煮熟的荸荠怎么快速剥皮 荸荠去皮原来这么简单

现代的人随着生活水平的提高，吃得多、吃得精细，脾胃的负担加重，所以现在比较常见的脾胃问题，更多是因为"累"出来的，对于这种累出来的脾胃病就非常适合运用水中珍宝来调理脾胃。

养生珍宝之"地下雪梨"

这个“地下雪梨”就是荸荠，也叫马蹄，北方人视之为“江南人参”，具有清热化痰、养阴生津、消积的作用。

《罗氏会约医镜》记载"荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疽，疗下血，解毁痛"。

《本草纲目》说它"味甘，微寒，滑，无毒。主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气"。祖国医学认为荸荠味甘性寒，有清热化痰，消积之功效。可治热病消渴、黄疸、目赤，咽喉肿痛、小便赤热短少、痞积等症。

1、清肺化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

2、利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，尿道感染患者不妨多吃荸荠。

3、抗菌防癌

荸荠中含有一种荸荠英物质，对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，并且对降低血压也有一定效果。此外，荸荠英还对癌肿有防治作用，因此，细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠。

针对消化不良、脾胃积滞的，不妨试试消积通便的雪羹汤。

雪羹汤

食材：

鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇也可以清热平肝、消痰除积、润肠通便。

做法：

海蜇30克，温水泡发，洗净，切碎，鲜马蹄果15克去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时。一次或分次饮下。

功效：可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、泄泻等症。

禁忌：脾胃虚寒的人不建议食用。

妙招一：

在购买荸荠的时候，一定要挑选芽比较短的荸荠，因为这样的荸荠既甜而且非常容易去皮，挑选的荸荠就是上面只有平平一点。

先将荸荠用清水清洗干净，然后取一把水果刀，把它的顶部和底端给去除掉，之后再拿削皮器，把荸荠中间多余的果皮给削掉，这样去皮之后的荸荠就能够食用了。

妙招二：

准备一个大一点的空碗，将荸荠放在碗中，接着倒入适量热水，水量只要没过荸荠就可以了，接下来在碗里倒入少量食用盐，然后再取一个盘子倒扣在上面，等待三分钟左右。

之后将盘子取下来，将它暴露在空气中静置两分钟左右，因为热胀冷缩的远离，荸荠皮很轻松的就剥离下来了，而加入的食盐能够快速水分子的蒸发，用刨皮器剥荸荠果皮也变得很轻松了。

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。