煮熟的荸荠怎么快速剥皮 荸荠去皮原来这么简单

现代的人随着生活水平的提高,吃得多、吃得精细,脾胃的负担加重,所以现在比较常见的脾胃问题,更多是因为"累"出来的,对于这种累出来的脾胃病就非常适合运用水中珍宝来调理脾胃。

养生珍宝之"地下雪梨"

这个“地下雪梨”就是荸荠,也叫马蹄,北方人视之为“江南人参”,具有清热化痰、养阴生津、消积的作用。

《罗氏会约医镜》记载"荸荠益气安中,开胃消食,除热生津,止痢消渴,治黄疽,疗下血,解毁痛"。

《本草纲目》说它"味甘,微寒,滑,无毒。主消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒。除胸中实热气"。祖国医学认为荸荠味甘性寒,有清热化痰,消积之功效。可治热病消渴、黄疸、目赤,咽喉肿痛、小便赤热短少、痞积等症。

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荸荠的功效

1、清肺化痰

荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

2、利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,尿道感染患者不妨多吃荸荠。

3、抗菌防癌

荸荠中含有一种荸荠英物质,对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,并且对降低血压也有一定效果。此外,荸荠英还对癌肿有防治作用,因此,细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠。

针对消化不良、脾胃积滞的,不妨试试消积通便的雪羹汤。

雪羹汤

食材:

鲜荸荠6枚,海蜇30克。海蜇也可以清热平肝、消痰除积、润肠通便。

做法:

海蜇30克,温水泡发,洗净,切碎,鲜马蹄果15克去皮,共放在锅内,加水适量,以小火烹煮一小时。一次或分次饮下。

功效:可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、泄泻等症。

禁忌:脾胃虚寒的人不建议食用。

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荸荠怎么去皮?

妙招一:

在购买荸荠的时候,一定要挑选芽比较短的荸荠,因为这样的荸荠既甜而且非常容易去皮,挑选的荸荠就是上面只有平平一点。

先将荸荠用清水清洗干净,然后取一把水果刀,把它的顶部和底端给去除掉,之后再拿削皮器,把荸荠中间多余的果皮给削掉,这样去皮之后的荸荠就能够食用了。

妙招二:

准备一个大一点的空碗,将荸荠放在碗中,接着倒入适量热水,水量只要没过荸荠就可以了,接下来在碗里倒入少量食用盐,然后再取一个盘子倒扣在上面,等待三分钟左右。

之后将盘子取下来,将它暴露在空气中静置两分钟左右,因为热胀冷缩的远离,荸荠皮很轻松的就剥离下来了,而加入的食盐能够快速水分子的蒸发,用刨皮器剥荸荠果皮也变得很轻松了。

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荸荠用药禁忌

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。

不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

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