炒泡椒鸡肝如何做（泡椒炒鸡肝做法）

食材：鸡肝300g、食盐适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、花椒油适量，我来为大家科普一下关于炒泡椒鸡肝如何做?以下内容希望对你有帮助!

炒泡椒鸡肝如何做

食材：鸡肝300g、食盐适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、花椒油适量。

鸡肝去筋和膜，用盐和淀粉揉搓一下后，清水冲洗干净。

用冷水浸泡1小时，然后将鸡肝切成片状。

锅中烧开水，将鸡肝烫一下捞出沥水。

焯好的鸡肝加料酒和生抽腌20分钟。

泡椒切段，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段。

锅烧热后放油，炒香姜丝和干辣椒。

倒入鸡肝，炒2分钟。

倒入泡椒，翻炒出香味。

入葱段，迅速翻炒一下，放盐调味，出锅时淋少许花椒油即可。