排骨这样吃堪称人间美味（冬季天冷少吃牛羊肉）

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！冬天的天气比较寒冷，正是长膘的季节，不管吃多胖，只要有一个健康的身体就行，反而胖了还不怕冷，一身膘可以保护自己。每年冬天都会胖十斤，因为冬天的食欲大增，吃得也好，懒得动。

猪肉为猪科动物家猪的肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有改善贫血、补肾滋阴、温补脾胃、促进发育、强壮骨骼等功效。像我一样冬天手脚冰凉的人，时常吃一些猪排骨，能够缓解畏寒怕冷的情况。

每到冬天我会买上10斤排骨，比起吃牛羊肉便宜多了，牛羊肉45左右一斤，猪排骨才15一斤。我自己炖着吃，红烧做一锅，全家都抢着吃，吃完一碗浑身都暖和，便不觉得冬天那么冷了。

我家婆婆做的红烧排骨最好吃，比饭店的好吃多了，自己在家做干净又便宜。今天我买回10斤排骨，让婆婆炖了一大锅，全家人都夸好吃，连汤都喝了，太过瘾了。炖排骨也是有技巧的，今天与大家分享一下婆婆妈炖排骨的小技巧，一起来看看吧。

【炖排骨的具体做法】

准备的食材有：排骨、大葱、姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、白砂糖、料酒。

1.把买回来的排骨，剁成小块，用流动的清水多清洗几遍，然后锅内放入清水，将排骨凉水下锅，放入2勺料酒，把排骨焯下水，排骨一定要凉水下锅，开水下锅排骨里的营养成分会流失。

2.焯好水的排骨捞入温开水内，清洗一遍，把排骨上面的浮沫清洗干净。热锅内放入适量的食用油，放入1勺白砂糖，用铲子不停地将白糖滑动融化，直到白糖融化至冒泡为止。

3.白砂糖融化后放入排骨，要不停地翻炒，多炒一会，直到排骨炒上颜色为止，再倒入两勺味极鲜、葱段、姜片、八角、香叶、干红辣椒段、桂皮再次翻炒均匀，放入适量的温开水，没过排骨，大火煮开后，调中小火慢炖2个小时。

4.汤炖的炖得差不多的时候，放入适量的盐，在调为小火炖20分钟即可。出锅前放入适量的鸡精，香油增香。满屋子的香味，闻着就流口水，一口咬下去，满嘴都香，真过瘾。

这样炖出来的排骨，不柴，软烂营养。冬天天气寒冷。来碗热腾腾的排骨，暖身又暖胃，尤其是怕冷的人，来上一碗，吃完浑身暖和手脚也不冰凉了。

朋友们喜欢吃排骨吗？还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同学习，红烧排骨的做法就分享到这里，感谢观看，明天见！

烹饪小技巧：

1.排骨焯完水后一定要用温开水清洗，因为用凉水清洗，炖出来的排骨会发柴。2.炖排骨时也可以放入自己喜欢吃的蔬菜，比如萝卜、茄子、土豆、冬瓜，也非常适合冬天吃。