薄荷糖软糖怎么做最简单(简单的软糖做法)

薄荷糖软糖怎么做最简单(简单的软糖做法)(1)

薄荷糖软糖怎么做最简单(简单的软糖做法)(2)

软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。喜欢吃软糖的小伙伴注意了,接下来买购网小编要给大家带来简单的软糖做法,一起来看看。

【芝麻软糖】

原料:水麦芽50g,细砂糖100g,熟黑芝麻、太白粉、橄榄油30g,熟白芝麻120g,洋菜粉6g,水60g,盐5g。

步骤:

①将洋菜粉在水中浸泡20分钟,倒入锅中,用大火煮至沸汤后继续煮2分钟,停火。

②分次加入50g水麦芽、100g细砂糖和5g盐,边煮边搅拌至110度。

③将水和太白粉拌匀,分次边搅拌边加入锅中,煮至120度停火。

④加入橄榄油拌匀后,加入黑芝麻和白芝麻拌匀。

⑤将不粘布刷上少许的油,将整个糖体用软刮板摊开压平。

⑥待稍凉后,做成圆柱形切成块状,包装即可。

【奶油软糖】

原料:细砂糖275g,clotted cream225g,golden syrup糖浆(可用枫糖浆代替)100g,香草精半茶匙。

步骤:

①给烤盘铺上油纸,把所有材料倒入锅里,一边煮一边搅拌。

②等糖全部融化,继续加热,直到混合液体达到116摄氏度。

③让锅离开炉子,放凉大概一分钟,让沸腾产生的气泡消失。

④搅拌5-10分钟,直到很难搅拌的动为止。

⑤倒入烤盘中,推开铺平并将表面弄平整。

⑥冷藏后切成方块即可,要送人还可以用巧克力酱在表面装饰一下。

【果汁软糖】

原料:果汁250克,糖70克,麦芽糖125克,柠檬汁4毫升,吉利丁20克。

步骤:

①新鲜水果榨汁,有原汁机最好,没有就要虑渣,取细腻无渣的果汁250克,当然,你用葡萄,橙子,橘子榨汁都可以的。

②取一半果汁,约125克,放入白糖。接着放入麦芽糖。

③永不不粘锅中小火熬到118度左右。放凉到70度左右。

④另一份果汁放入冷水泡软的吉列丁片,坐热水把吉列丁片融化在果汁里,2份果汁混合在一起,搅拌均匀。

⑤最后加入柠檬汁混合搅拌均匀。

⑥混合搅拌好的材料倒入模具,做糖嘛,小点的模具好看些,入冰箱冷藏一晚,取出脱模就可以食用了,也可以滚上白糖,但是滚了白糖容易潮湿,所以随吃随取。

【qq糖】

原料:苹果胶5克,水饴20克,柠檬5克,白砂糖100克,草莓果酱180克。

步骤:

①苹果胶和白砂糖混合在一起。

②果酱用小火加热到约40度时,加上刚才混合的物体,用勺子轻轻搅拌,至融化。

③继续小火至果酱不停冒小泡泡时,加入50克白糖和20克水饴搅拌均匀。

④继续用小火煮十分钟,要不停的用勺子搅拌,加入柠檬汁搅拌均匀。

⑤把刚做好的果酱倒入模具冷却一小时以上。

⑥把QQ糖裹上砂糖即可。

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