冰糖买黄色的好还是白色的好呀（冰糖究竟是白色好还是黄色好）

冰糖究竟是白色好还是黄色好

咱们应该买哪种

糖厂员工来告诉你

虽然人们的生活越来越好

大家已经不满足于仅仅温饱了

开始越来越注重菜品的味道及养生方面

而冰糖则是我们常见的调味品

比如冰糖银耳汤、冰糖燕窝等

还有所有80后90后的集体回忆

冰糖葫芦

冰糖作为它们的原材料之一

是必不可少的

大家肯定知道冰糖分白色和黄色

那么问题来了

既然颜色有区分

那么我们到时候购买的时候

应该选择哪一种呢

两者之间又有什么区别

由于很多人不知道两种冰糖的区别

如果选错了

可能呈现出来的效果完全不同

甚至等同于白买了

黄冰糖是一种传统的冰糖

也被称为老冰糖或土冰糖

它是由蔗糖经过初步的提炼而成

没有经过后续的脱色和合晶链加工

这种简单的制作方法会使得黄冰糖中残留一些杂质

但同时也保留了蔗糖中的营养价值

相比之下

白冰糖则经过多次的精炼

除杂和浓缩

还要经过复杂的脱色工艺

在脱色的过程中

会添加适量的二氧化硫进行漂白

这种制作方法可以使得白冰糖的颜色更加白净

讲完了制作过程

究竟该怎么选呢

冰糖究竟是白色好还是黄色好

咱们应该买哪种

白冰糖的最大优点就是颜色清澈透明

口感甜美细腻

而且具有较高的甜度和溶解性

是制作糖醋汁等菜肴的首选

此外白冰糖的制作过程比较精细

所以它的品质也更加稳定和可靠

不过白冰糖也存在一些缺点

首先是它的制作过程相对来说比较繁琐

所以成本也比较高

其次白冰糖在炼制过程中

加入了柠檬酸等酸性物质

长期食用可能对人体健康造成一定的影响

黄冰糖的最大优点

就是它的颜色比白冰糖更加自然

呈现出淡黄色

同时也具有红薯或土豆的独特香味

口感略带韧劲

口感更加特别

此外黄冰糖中含有多种人体所需的微量元素

如蛋白质、磷、钾、钠等

对人体有一定的营养价值

黄冰糖也存在一些缺点

黄冰糖的口感比白冰糖稍微粗糙一些

不适合制作一些需要口感细腻的菜品

简单来说

黄冰糖制作流程简单

能最大程度保留蔗糖的营养成分

而白冰糖恰恰相反

虽然黄冰糖的制作工艺简单

但价格要比白冰糖高出百分之二十左右

虽然贵

但优点也很明显

毕竟黄冰糖的营养价值更高

所以小编推荐黄冰糖

而且好处不止远远不止这一点

在黄冰糖和白冰糖之间

为什么选择黄冰糖呢

首先

黄冰糖的颜色比白冰糖更自然

因为它不需要经过漂白处理

呈现出淡黄色

比白冰糖更接近糖本来的颜色

其次黄冰糖中含有多种人体所需的微量元素

如蛋白质、磷、钾、钠等

对人体有一定的营养价值

这些微量元素在白冰糖中含量相对较低

另外对于一些喜欢尝试不同口感的人来说

选择黄冰糖也是一个不错的选择

因为黄冰糖比白冰糖口感稍微粗糙一些

略带韧劲

而且它的糖味相对比较浓郁

有一些特殊的香气

让人感觉更加满足

并且黄冰糖对女性朋友很友好

可以起到调理身体的作用

当然这都是相对而言

其实白冰糖的好处也不少

比如炒菜上色

像红烧肉、东坡肉等

只有用白冰糖上色

才能让菜品更加出彩

或者对口感有要求的朋友们

白冰糖显然更细腻

总的来说两者皆有优缺点

小编选择黄冰糖

是基于黄冰糖的营养价值

有些朋友喜欢白冰糖

有可能是喜欢用白冰糖炒菜

正所谓萝卜白菜更有所爱

没有硬性要求

当然无论选择哪种冰糖

都要注意适量食用

以保证身体健康

对此大家怎么看

欢迎留言讨论

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