鸡身上哪些肉好吃（鸡身上比鸡肉更好吃的那一点点）

现如今，猪肉价格居高不下，很多人都选择把其他肉作为主食来吃了。鸡就是其中一样，鸡肉的价格虽然也不低，不过相较于猪肉要好很多。

其实，鸡身上除了鸡肉外，还有很多部位可以做成各式各样的美食，例如鸡汤、烤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡脚等，除去这些鸡身上比鸡肉更好吃的那一点点，竟有人嫌弃它有味，真是暴殄天物！它就是鸡胗，以前人们很少吃这些，不过随着对美食的探索，鸡胗也成为了常吃的一种美食，有的小伙伴就会问了，鸡胗是鸡的哪个部位？它是鸡的胃，做成美食之后不仅可以健脾养胃，有助消化，而且还可以补铁哦！嚼起来口感也很好，Q弹脆爽有韧性。可以炒来吃也可烤来吃，吃起来一点不比鸡肉差。

平时喜欢吃辣的，香辣鸡胗也就经常作为一道家常菜出现在我家饭桌上，不仅是下饭菜也是下酒菜，又香又辣又过瘾，吃了忘不掉！

鸡胗、柿子椒、洋葱、葱、油、姜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、淀粉、料酒、盐。

1、鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。

2、鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。

3、坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。

4、柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。

5、葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

6、放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。

第7步、搞定啦，可以关火出锅啦！做法超简单，超好吃的！

小贴士：

1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出，吃得就是一个脆，焯老了就嚼不动了。

2、配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了注入辣味。