冬季养生菜谱大全家常菜的做法（多给家人吃这15道养生菜）

进入冬天之后，天气最明显的变化就是冷，另外就是干燥，所以这时候，我们最重要的就是冬补了。冬天进补正当时，这时候多吃一些高蛋白、高热量的菜肴，这样才能补营养、补能量，才能有一个健康的体魄应对冬天。接下来丽晓跟大家分享：寒冬进补，多给家人吃这15道养生菜，暖身又滋补，顺应时节过冬天

┄【黄焖羊肉】┄〖 食材清单 〗 羊肉 萝卜 姜 蒜 白萝卜 红线椒

1、准备一块新鲜的肥羊肉，这样的羊肉吃起来更新鲜好吃，羊肉简单地给冲洗一下，然后冷水下锅，放入足量的清水，没过羊肉焯水。大火烧开之后撇去表面的浮沫。

2、浮沫撇净之后，往里面放入两根洗净削皮的白萝卜，接着放入两节大葱，再接着放入一些大料，桂皮 、白蔻、还有花椒，搅拌均匀，之后转中火煮40分钟

3、准备适量的红线椒，切成辣椒圈，再准备一些生姜切成姜片，之后准备适量的大蒜切成蒜瓣。再准备一些芹菜，芹菜洗净之后切成芹菜段，放在一边备用

4、羊肉煮好之后捞出，把羊肉放在一边自然晾凉。煮羊肉的汤不要倒掉，用滤网过滤一下，放在一边备用

5、等到羊肉不烫手的时候，将羊肉给切成薄一点的羊肉片，切好之后放进盘中。煮好的萝卜切成薄片，之后放进盘中备用。

6、起锅烧油，油热之后倒入姜蒜还有红椒，炒出香味之后，倒入适量的黄豆酱，豆瓣酱。炒出酱香味之后，往里面添加适量的料酒，搅拌均匀，再倒入煮好的汤汁

7、大火煮开之后，添加适量的盐调味，再放入一些胡椒粉，然后把芹菜段也给放进来。大火炖2分钟

8、把切好的萝卜片均匀地铺在砂锅里面，之后把炖煮的羊肉连同汤汁倒进砂锅里面，大火烧开之后，转中火焖6分钟即可关火。美味好吃的黄焖羊肉就做好了

┄【土豆炖牛腩】┄〖 食材清单 〗 土豆 胡萝卜 牛腩 葱 姜 蒜

1、准备一大块新鲜的牛肉，先将牛肉简单地清洗一下，之后切成厚一点的牛肉片，然后再切成肉条，最后切成小肉块。肉块不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。另外牛肉在炖煮的时候也会锁水。

2、切好的牛肉块放进盆中，然后往里面添加适量的食用盐，这样可以快速地泡出里面的血水，然后倒入足量的清水没过牛肉，淡盐水也有一定的杀菌作用，还可以去除牛肉的腥膻味，放在一边浸泡10分钟。

3、准备一个新鲜的胡萝卜。胡萝卜洗净，然后削去胡萝卜的外皮，将胡萝卜给切成滚刀块。切好之后放在一边备用。接下来再准备一个土豆，土豆洗净削皮，然后切成厚点的土豆片，再切成土豆条，然后切成土豆块，跟胡萝卜大小一致就可以了。放进水中浸泡，防止氧化变黑。

4、接下来准备一些料头，大葱一根斜刀切成片，再准备大蒜适量，切成蒜片，生姜适量，切成姜片。

5、牛肉已经浸泡得差不多了，现在我们开始给牛肉焯水，锅中放入多一点的清水，把牛肉给放进去，牛肉要冷水下锅，不用添加任何大料，大火煮开，之后撇去表面的浮沫。牛肉焯好之后捞出来。

6、焯水的牛肉捞出来之后，放进盆中，然后往里面添加适量的温水，洗牛肉一定不能用冷水，不然牛肉遇冷就会发柴，吃着口感也会大大降低。

7、洗净的牛肉放进盆中，接下来我们准备一把小葱，再准备适量的生姜，挤出里面的汁水，然后往牛肉里面添加适量的胡椒粉，去腥增香。然后充分地抓拌均匀，腌制20分钟

8、起锅烧油，放入一把冰糖炒糖色，炒糖色的时候，先大火把冰糖给炒融化，然后再转小火，一直炒到呈现枣红色，冒大泡的时候把牛肉给放进去，翻炒至牛肉上色，然后放入姜片葱段翻炒均匀，之后再倒入适量的啤酒，没过牛肉，再放入几个干的山楂片，再放入适量的红糖，充分的翻拌均匀

9、翻拌均匀之后，把牛肉连同汤汁倒进砂锅里面。大火烧开之后转小火炖50分钟。

10、牛肉炖好之后，把土豆还胡萝卜给放进去，再放入适量的食用盐调味，之后小火炖20分钟，把土豆胡萝卜给炖软烂。

11、全部炖好之后，往里面添加适量的五香粉 鸡精增鲜。翻拌入味再次炖5分钟。炖好之后撒上香菜，美味好吃的土豆炖牛腩就做好了。

┄【沙姜蒸鸡块】┄〖 食材清单 〗沙姜 葱 姜 鸡

1、准备一只新鲜的母鸡，先把母鸡给处理干净，之后将鸡剁成小块，鸡块不要剁的太大了，不然蒸的时候不容易蒸熟，也特别容易出现夹生的情况。

2、剁好的鸡块放进盆中，放入一些盐，再放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，淡盐水也有着杀菌的作用。搅拌均匀，浸泡15分钟。

3、趁浸泡的时间，我们来准备沙姜适量，拍碎，然后剁成碎块，之后准备适量的葱白，将葱白切成葱末，葱叶子的部分切成葱花，分开盛放。

4、鸡块浸泡好之后，倒出面粉水，然后用清水给清洗两遍，最后用流动的清水清洗，清洗干净之后，把切好的沙姜还有葱末给放进来、

5、之后开始给鸡块调味，往里面添加适量的盐焗鸡粉，然后添加米酒、生抽、老抽适量上色，再添加适量的淀粉，之后充分的抓拌均匀。抓拌均匀之后，往里面添加花生油给它抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。

6、鸡块腌好之后，倒进盘子里面，然后水开上锅放进蒸屉里面，大火烧开之后，转中火蒸20分钟，

7、鸡块蒸熟之后取出，之后撒上美味的葱花，美味好吃的沙姜蒸鸡块就做好了。

┄【炖鲫鱼汤】┄〖 食材清单 〗 鲫鱼 葱 姜 枸杞

1、准备两条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给清洗干净，之后把鲫鱼给处理一下，内脏要清理干净、尤其是内部的黑膜一定要清洗干净，不然炖汤的时候会非常的腥。然后把鲫鱼放在流动的清水下面给清洗一下

2、清洗干净的鲫鱼，用刀把表面的皮给刮一下，这样炖出来的鲫鱼汤特别的浓白好喝。表面的黑皮你一定要刮干净，这也是鲫鱼腥味的来源，清理干净之后给它清洗一下

3、处理干净的鲫鱼放在菜板上，下一步开始打上花刀。炖肉的时候比较容易入味。接下来开始腌制鲫鱼，准备一把葱结，还有姜片，攥出里面的水分，然后给它涂抹均匀，之后放在一边腌制20分钟，这样更入味

4、接下里开始准备料头，生姜切成姜片，小葱一把葱白的部分切成葱段，葱叶子的部分直接切成葱花，要分开盛放。再准备一把枸杞，把枸杞放进碗中，添加少许面粉给泡一泡

5、鲫鱼腌好之后取出，用厨房吸水纸给表面水分擦洗干净，起锅烧油，撒入适量的食用盐，这样煎鱼的时候不容易破皮，

6、等到油热的时候，把鱼放进去给煎一煎，全程小火慢煎，一面煎到金黄的时候，翻面继续煎另一面。两面都煎至金黄的时候，倒入开水，开水一定要一次给加足，不然炖出来的汤就不浓白了。

7、接下来往里面添加葱段，再放入姜片，之后大火熬煮，鲫鱼汤要大火熬煮，这样汤才会更浓白，所以添加水的时候一定多添加一些。大火炖煮5分钟

8、炖好之后打开锅盖，可以看到汤汁已经浓白了，开始调味，添加鸡精、食用盐，再放入一些胡椒粉去腥。再放入泡好洗净的枸杞，炖煮一分钟

9、鲫鱼汤炖好的时候，往里面放入葱花，美味好喝的鲫鱼汤就做好了。

┄【板栗焖米】┄〖 食材清单 〗 板栗 胡萝卜 香菇 大米 葱 姜 肉

1、准备适量的板栗，这是刚刚买回来的板栗，我们先把板栗表面的灰尘杂质给清洗一下。水中放进少许盐，这样就可以轻松地清洗干净板栗表面的灰尘杂质，

2、板栗清洗干净之后，我们现在开始给它剪开一个小口，这个方便剥皮，另外防止膨胀爆开，用剪刀在板栗的背部给剪开一个十字口，剪的时候要小心

3、处理好的板栗放进蒸锅里面，也可以直接放进电饼铛或者是平底锅里面，剪开口的地方朝上，整齐地摆放在蒸屉上面，大火烧开，转中火蒸15分钟，如果板栗比较大的，可以蒸时间久一点

4、板栗蒸好之后，把所有的板栗给它剥开外皮，这样剥开也比较省时省力。之后准备一个胡萝卜，洗净之后I切成萝卜条，然后切成规则均匀的萝卜丁。

5、准备适量的香菇，可以用新鲜的，可以用干香菇，香菇处理干净之后，先切成条状，再切成香菇丁，再准备一些肉，先切成肉条，再切成大一点的肉丁。切好的肉丁放进碗中，添加盐 胡椒粉 料酒 再放入鸡精 充分抓拌均匀，放在一边腌制10分钟

6、接下来准备适量的大米，先把大米给淘洗干净，之后放进电饭煲里面，均匀地铺在锅底，

7、接下来起锅烧油，放入肉丁翻炒一下，炒到肉丁微微泛白的时候放入葱花姜末。再添加一大勺五香粉，之后放入香菇还有胡萝卜丁。等到胡萝卜炒软的时候，把板栗也放进来

8、翻拌均匀后调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽适量上色，翻拌均匀，把所有的食材倒进大米里面，然后倒入适量的清水，没过食材就可以了，按下煮饭键煮熟

9、煮熟之后打开锅盖，香喷喷的，美味好吃的板栗焖米饭就做好了。

┄【营养山药汤】┄〖 食材清单 〗 山药 青菜 鸡蛋 胡萝卜 香菇 葱 蒜 姜

1、准备两根山药，先把山药表面的泥土给清洗一下，然后削掉山药的外皮，可以戴着手套，防止过敏，之后将山药给拍碎，然后再剁成山药碎，弄好之后，放进碗中备用

2、接下来准备一些配菜，准备一个胡萝卜，先切成厚一点的萝卜片，再切成萝卜条，最后切成萝卜丁。再准备一些香菇，香菇泡发洗净，先切成条状，再改刀切成小丁。青菜适量，先切成青菜丝，再切成青菜丁。切好盛入碗中备用

3、准备大蒜两个，直接拍碎就可以了，这样更入味，再准备小葱，切成葱花，

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐 增加底味，再添加适量的白醋去腥，然后搅拌成鸡蛋液

5、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，给它炒成鸡蛋块，炒好的鸡蛋盛入碗中备用。

6、锅中继续烧油，放入葱花蒜瓣炒出香味，炒到微微焦黄的时候给捞出来，之后倒入开水，一次倒入足量的开水，大火烧开，放入山药，一直煮到透明的状态就可以了。之后添加香菇丁还有胡萝卜丁，继续熬煮4分钟

7、熬煮好之后，添加适量的盐调味，再放入鸡精 胡椒粉 ，把炒好的鸡蛋也倒进来，熬煮半分钟，把青菜也倒进来，青菜煮到断生的时候倒进砂锅里面

8、然后往砂锅里面撒入葱花，再放入一些香醋，美味好喝的营养山药汤就做好了、

┄【萝卜炖五花肉】┄〖 食材清单 〗 五花肉 胡萝卜 葱 姜 冰糖

1、准备适量的五花肉，先把五花肉放进清水里面，然后给清洗两遍，用刀将五花肉的肉皮给刮一刮，这样可以去腥味。五花肉多清洗几遍，这样可以去腥味，洗净之后捞出控干水分

2、五花肉控干水分之后，先切成厚片，然后再切成五花肉小块，切好的五花肉放进盘中备用。

3、再准备一个白萝卜，洗净表面的泥土，然后削掉外皮，处理干净的萝卜，一分为四，切成四分，然后将萝卜条切成滚刀块。然后再准备生姜一块，切成姜片，放入碗中备用

4、起锅烧油，油热之后，放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，五花肉炒都表面微微焦黄的时候，把五花肉盛出来备用。

5、再次起锅烧油，放入适量的冰糖炒糖色，大火将冰糖给炒融化，然后小火炒成枣红色，冒大泡的时候，把五花肉给放进去炒至上色。

6、五花肉炒到上色的时候，往里面添加姜片，再倒入适量的生抽，翻炒均匀，倒入清水，没过五花肉，大火烧开， 转中火炖煮40分钟。

7、五花肉炖煮好之后，往里面添加盐 白糖提鲜，搅拌入味，把胡萝卜给添加进来，烧开之后，转小火，炖煮20分钟，一直把萝卜给炖熟

9、炖煮好之后，打开锅盖，开大火收汁。直接盛入盘中，再撒入葱花，，美味好吃的萝卜炖五花肉就做好了。

┄【红枣姜茶】┄〖 食材清单 〗 生姜 红枣 红糖

1、准备一块大一点的生姜，可以根据自己做的量适当添加，先把生姜表面的泥土给清洗一下。然后往生姜的表面涂抹一些食用盐，这样可以搓洗掉表面的脏东西。搓洗干净之后，倒入清水清洗两遍

2、生姜处理好之后，不用刮掉表面的外皮。这已经清洗得很干净了，直接切成薄片，再改刀切成细丝，切好放入碗中备用

3、接下来准备适量的红枣，红枣里面放入一些面粉，然后使劲地揉搓，这样可以吸掉表面的灰尘杂质，然后倒入清水清洗两遍。红枣清洗干净之后，直接切成小块，把枣核给去掉。

4、把切好的红枣，还有姜丝放进破壁机里面，倒入适量的清水，这样可以更好地打成泥，然后启动直接打成泥状

5、把打好的红枣姜泥直接倒进不粘锅里面，把提前备好的红糖也放进去，先中火熬煮，把红糖给熬煮融化，慢慢熬煮的过程中会变得粘稠，再转小火熬煮，一直熬到呈现膏状就行了

6、红枣姜膏熬好之后关火，放在一边自然放凉。接下来准备一个密封的干净的玻璃容器，然后把放凉的红枣姜膏放进玻璃容器里面，这样随吃随取特别的方便

7、接下来准备一个水杯，舀出一勺红枣姜膏，倒入开水冲一下，美味好喝的红枣姜茶就做好了，做一次可以吃一个月，特别的方便，每天喝一杯，特别的健康。

┄【红糖开花馒头】┄〖 食材清单 〗 红糖 红枣 面粉 酵母粉 白糖

1、准备适量的面粉，根据面粉量准备适量的酵母粉，先把酵母粉放进杯子里面，再放入适量的白糖可以促进发酵，倒入温水，将酵母粉完全化开。

2、把酵母粉水倒进面粉里面，边倒边搅拌，一直搅拌成大一点 面絮，如果比较干的话，继续添加水搅拌，搅拌成乜有干面粉的面絮，下手揉成面团。最后揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。放在温暖的地方，密封发酵至两倍大。

3、接下来根据个人的口味，准备适量的红糖，我们把红糖倒在菜板上，用擀面杖给它擀成均匀的粉末状，这样方便下一步的操作。处理好的红糖直接盛入碗中备用。

4、根据个人的口味准备适量的红枣，先把红枣给清洗一下，然后将红枣去核，直接切成红枣碎，红枣尽量切得碎一点，这样吃起来口感更好。切好的红枣碎放进碗中备用

5、面团发酵好可以看到满满的蜂窝，取出面团揉一揉，揉光滑之后，把红枣给揉进面团里面，这个过程需要耐心，全程需要揉20分钟左右，红糖揉好之后，把红枣碎以同样的方法揉进面团面团里面，

6、面团完全揉搓均匀，直接搓成长条状，之后给它按压一下，直接按压成宽条状，然后用擀面杖给擀一擀，直接擀成一个薄面片，也不要太薄了，之后从一端给它卷起来。

7、卷好之后，不要用刀切，直接用手掰，掰开之后整理一下，就成了一个开花的形状了。然后放进蒸锅里面，二次醒发15分钟，醒发好之后，大火烧开，转中火蒸15分钟，然后关火焖5分钟

8、焖好之后，打开锅盖，香喷喷的，美味好吃的红糖馒头就做好了。

┄【红薯圆子】┄〖 食材清单 〗 红薯 淀粉 糯米粉 红糖 白糖 冰糖 红枣

1、准备适量的新鲜的红薯，先把红薯给洗净，然后将红薯的外皮给削掉。之后切成薄一点的红薯片，红薯片尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况，受热比较均匀

2、红薯片切好放进蒸屉里面，大火烧开，转中火给红薯蒸熟，红薯蒸熟之后，倒进盆里面，添加适量的白糖，可以根据自己的口味适当添加，然后搅拌成红薯泥，

3、红薯泥搅拌均匀之后，少量多次地往里面添加糯米粉，糯米粉要边添加边搅拌，一直搅拌到没有干面粉的面絮，再下手揉成软硬适中的光滑面团。，如果面团太干的话，就添加一些热水

4、准备一个托盘，均匀地多撒入一些糯米粉，或者是淀粉，然后揪出一团南瓜面团，团成汤圆大小的圆球，然后放进托盘里面，来回滚动，均匀的裹上糯米粉。

5、南瓜圆子全部弄好之后，端起来托盘来回的晃动，这样可以防粘，一次可以多做一些，放进密封容器里面，再放进冰箱里面，随吃随取特别的方便。

6、接下来我们开始煮红薯圆子，锅中烧水，放入适量的红枣，也可以放入去核的红枣块，然后再准备一个火龙果，也可以准备自己喜欢的水果，切成水果小块。切好放在一边备用

7、锅里面的水烧开之后，往里面添加一些老式冰糖，之后把红薯圆子给放进去，小火慢慢熬煮，一直煮到红薯圆球飘起来的时候，接下来放入水果丁，关火，用余热给焖一焖就可以了

8、焖好之后盛入碗中，可以添加一些红糖，也可以不添加，美味好吃的红薯圆子汤就做好了

┄【小炒黄豆】┄〖 食材清单 〗 黄豆 肉 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 青椒 红椒

1、准备适量的黄豆，先把黄豆给挑选一下，烂掉的、坏掉的、虫咬的都扔掉。之后往黄豆里面添加适量的清水，将黄豆给清洗一下，清洗掉表面的灰尘。

2、黄豆清洗干净之后，倒入一个稍微大一点的碗里面，然后倒入足量的清水，将黄豆给完全泡发。黄豆可以提前一晚上浸泡，这样节省时间，还能将黄豆完全泡发。

3、黄豆浸泡12小时以上，可以看到颜色非常的鲜艳，另外体积也明显变大了，外皮特别容易脱落下来、泡好的黄豆清洗两遍，然后放进锅中，放入八角，桂皮 香叶，葱姜 煮20分钟，完全煮熟。

4、准备一把红线椒，洗净去蒂，然后切成辣椒圈，之后再准备一些青线椒，洗净去蒂，也切成辣椒圈，再准备适量的大蒜，拍碎剁成蒜末，再准备一些生姜，切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，之后准备小葱，切成葱花。

5、准备一块猪肉，先清洗干净，之后切成薄一点的肉片，再切成肉条，最后切成肉丁，切好的肉丁放入碗中备用。

6、起锅烧油，油热之后放入肉丁煸炒，煸炒至微微焦黄盛出，然后锅中留少许底油放入葱花姜末，炒出香味，再放入红椒青椒继续煸炒，炒好之后放入黄豆，再把肉丁也放进来，翻拌均匀

7、翻拌均匀之后开始调味，添加盐 生抽 少许老抽上色，适量的黄豆酱，再放入一些豆瓣酱，炒出酱香味，就可以盛出了 ，美味好吃的小炒黄豆就做好了。

┄【黑米饭团】┄〖 食材清单 〗黑米 糯米 鸡蛋 土豆 胡萝卜 葱姜

1、准备半碗黑米，先把黑米放进碗中，用清水给清洗一下，清洗干净，放在一边备用，之后再准备同样多的糯米，放进碗中，也要给清洗干净。然后把清洗干净的黑米还有糯米放在一起，倒入清水浸泡/60分钟

2、黑米跟糯米浸泡一下再熬煮，这样熬出来的米饭更软糯好吃。把泡好的黑米糯米放进电饭煲里面，之后往里面添加一勺白醋，再添加适量的食用油，添加白醋可以米饭口感更软糯，添加食用油，可以使米饭粒粒分明，不粘锅。最后加入冰块，使米饭更香浓。盖上盖子按下煮饭键。

3、 准备四个新鲜的鸡蛋，放进盆中，然后添加一些食用盐，淡盐水有杀菌的作用，浸泡10分钟，然后将鸡蛋给清洗干净，然后把鸡蛋放进锅中给煮一煮。煮到鸡蛋完全熟透。

4、接下来准备一个新鲜的土豆，先将土豆给清洗干净，然后削皮切成薄一点的土豆片，再切成细一点的土豆丝，也可以直接擦成土豆丝。切好的土豆丝放进清水里面防止变黑

5、接下来准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗干净，然后再切成萝卜片，之后切成细一点的萝卜丝，萝卜丝切好放在一边备用。

6、鸡蛋煮好之后捞出，直接放进冷水里面，这样可以很容易地剥开鸡蛋壳，也不容易给剥烂了。鸡蛋不烫手的时候，直接剥去外皮，放在一边备用，再准备适量的生菜，放在盘中备用。

7、起锅烧油，油热之后，放入一些葱姜末，炒香之后放入土豆丝，还有胡萝卜丝，炒软之后，添加盐 鸡精 生抽 蚝油调味。炒好之后盛入盘中备用

8、黑米糯米饭已经蒸好了，将米饭取出来，盛入碗中稍微放凉。放凉之后准备一个保鲜膜铺在菜板上，然后舀出米饭均匀地摊在底部。坦诚薄薄的一层就可以了。

9、糯米饭不用摊得太厚，薄薄的一层吃起来口感更好，然后放上一层生菜，再放入炒好的胡萝卜土豆丝，都摊成薄薄的一层，之后再放入一个鸡蛋，也可以刷上自己喜欢的酱料，之后给它包裹起来。

10、吃的时候从中间给它切开，美味好吃的黑米早餐饭团就好了，里面的馅料可以根据自己的喜好随意添加。

┄【紫菜蛋花汤】┄〖 食材清单 〗 紫菜 鸡蛋 葱花 香菜

1、准备适量的紫菜，先把紫菜给撕开然后放进大碗里面，之后倒入清水清洗两遍，洗掉表面的灰尘杂质。然后再给紫菜泡一下，放在一边备用

2、准备一把小嫩葱切成葱花，再准备适量的香菜，切成香菜碎。

3、准备一个小碗，往碗里面添加适量的淀粉，再倒入适量的水给搅拌化开。

4、再准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液。

5、紫菜泡好之后清洗一遍，然后放进碗中，放入一把葱花，再放入一把香菜，放入适量的虾皮，再放入一些胡椒粉，放在一边备用

6、锅里面烧水，烧开之后，添加少许盐，再放入一些鸡精，之后倒入淀粉水，调成最小火，然后将鸡蛋液一点点地淋入锅中，这样就可以做成好看的鸡蛋花了。

7、做好的鸡蛋花倒入紫菜里面，然后再淋入香油，搅拌均匀，美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

┄【凉拌菠菜】┄〖 食材清单 〗菠菜 洋葱 胡萝卜 葱 蒜 干辣椒 粉丝

1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗干净，之后把菠菜根给切下来，弄好之后放进盆中备用。

2、再准备一把粉丝，放进盆中，倒入温水，给粉丝泡软

3、准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗干净，之后切成薄一点的胡萝卜片，再切成细一点的萝卜丝。再准备半个洋葱，切成洋葱丝，切好之后给它抖散。

4、 粉丝泡软之后捞出，然后切成几段，不然太长了，吃的时候不是很方便。然后锅里面烧水，水开之后，把粉条放进去给煮软，煮软之后放进碗中备用

5、锅中水再次烧开，放入一勺盐，再添加适量的食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑。水开之后，将菠菜放进锅中焯水，焯水断生之后捞出放进凉水里面过凉。锅中水再次烧开，把萝卜丝放进去焯水，萝卜丝焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉

6、准备适量的蒜瓣，拍碎剁成蒜蓉，再准备小葱切成葱花，切好全部放进小碗里面，再放入一把干辣椒，然后浇入滚烫的热油激发出香味。之后开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 再放入一些香醋，最后淋入少许芝麻香油，充分地搅拌均匀

7、取出浸泡的菠菜，挤出里面的水分，然后再取出萝卜丝，攥干里面的水分，再放入粉丝，再放入切好的洋葱丝，淋入调好的料汁，搅拌均匀，美味好吃的凉拌菠菜做好了

┄【玉米面窝窝】┄〖 食材清单 〗 玉米面 酸菜 青椒 红椒 小葱 辣椒粉

1、准备适量的玉米面，之后倒入滚烫的热水，开水烫面，这样玉米面吃起来更细嫩。水要边添加边搅拌，一直搅拌成湿湿的状态。

2、搅拌好之后，少量多次的往里面添加面粉，面粉边和面边添加，一直能够和成软硬适中的光滑面团就可以了。

3、取出面团移到面板上，然后搓成长条状面剂，揪成一个个的小剂子，把每个小剂子给揉一揉，然后搓成窝窝的形状。

4、把窝窝放进蒸屉里面，大火烧开，之后转中火蒸15分钟，蒸熟之后关火，再焖5分钟

5、接下来弄一个炒辣椒酸菜，准备适量的酸菜，先切碎，然后再准备适量的辣椒，红线椒还有青线椒，全部切成辣椒碎。再准备一些小葱 切成葱花，生姜切成姜末。蒜瓣适量切成蒜末

6、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后放入葱花姜末，炒出香味，再放入一勺辣椒粉，再把青椒 红椒也放进来，翻炒片刻 添加十三香 生抽 耗油 鸡粉

7、翻炒入味之后，往里面添加酸菜，翻炒片刻，放入适量的盐调味，炒好之后盛入碗中放在一边备用

8、玉米面馒头做好了，窝窝搭配酸菜炒辣椒，特别的好吃、

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