春笋凉拌怎么做好吃（跟饭店大厨学的凉拌春笋的做法）

朋友送了很多春笋，现在正是吃春笋的季节！

By 罗妹swiz

用料

• 春笋 800g
• 小米辣 三个
• 小葱 两根
• 香菜叶 少许
• 盐 适量
• 辣椒油 两勺
• 鸡精 适量
• 大蒜 一个圆的
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量
• 香油 少许
• 糖 适量

做法步骤

1、春笋焯水6-10分钟，捞出放入提前冰好的清水中凉透！最好时间久一点，这样会很脆！

2、这是冰水后的，把它撕成细条状备用！

3、葱 蒜 小葱切碎备用

4、备好的小料放入辣椒油

5、锅中烧热油

6、热油浇进小料后搅拌搅拌，然后再加入盐 鸡精 醋 生抽 蚝油 香油 糖再搅拌均匀！

7、调好得小料倒入春笋中用手抓均匀，如图所示这就是拌好的啦

8、放上香菜叶

小贴士

简单的菜

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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