如何把薯条做得又酥又脆（跳过焯水的环节）

薯条是一种大众都非常喜欢吃的食物，从几岁的小孩子到几十岁的大人，可以说没谁能抵得住薯条的诱惑，虽然薯条就是由土豆制作而成，平时生活当中也能吃到土豆菜肴，不过薯条和炒出来的菜品口感完全不同，两者相比之下，更多人会选择吃薯条，尤其是搭配上酸甜的番茄酱，那味道真的是非常过瘾。

虽然薯条非常好吃，不过对于外面卖的薯条，总是有一种吃过瘾的感觉，先不说外面炸薯条的食用油都是反复使用的，这样容易让薯条表面残留一些有害物质，吃多了还会对身体造成一定的伤害，加上外面卖的薯条价格贵，分量又比较少，如果一直在外面买根本就划不来，所以想吃薯条很多人都是在家里自己炸制的。

炸薯条不够脆，跳过焯水的环节，换成这样做，薯条又香又脆

那么说到炸薯条，不少人根据网上查找的资料，大部分人都是采用的焯水的做法，事先将土豆煮熟，再把土豆放到锅中进行油炸，虽然这种做法没错，但炸制出来的薯条口感还是不够脆，那么到底该如何制作呢！下面小编就给大家分享下炸薯条换种做法，这样薯条炸出来又香又脆。

其实跳过焯水的环节，也就是把土豆放到蒸锅当中，使用大火将其蒸熟， 毕竟相比于水煮，利用热气蒸熟土豆，它里面的水分含量不会太多，并且里面的营养也不会流失，这样薯条吃起来的口感好，营养含量高，下面咱们一起来看看炸薯条的方法。

【炸薯条的方法】

第1步，首先把土豆表面清洗干净，再用刀去掉表皮切成大小相等的条状，接着准备一盆清水，把切好的土豆条放到盆中，大概浸泡6分钟，这样可以清洗掉表面的一些多余淀粉，让土豆吃起来的口感更脆，然后往蒸锅当中倒入足量的清水和食盐，大火将其烧热，把土豆放到锅中将其蒸熟。

第2步，接着把蒸熟的土豆条取出，放凉后往上面撒上一层淀粉，这样可以吸收表面的水分，再把土豆条放到冰箱冷冻，等到土豆条变成硬块之后，往锅中倒入足量的食用油，大火烧至油温达到6成热，再把土豆条放到锅中，炸至表面金黄捞出，再重新放到锅中进行复炸，这样一道又香又脆的炸薯条就制作完成了。