春天可以吃的菜有哪些（适合春天的这10道应季菜）

#春日生活打卡季#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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清炒藕片

材 料：

脆藕200克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙，果蔬粉适量

步 骤：

1、莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀；

2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份；

3、烧锅开水，放一点油，把木耳焯烫一下；

4、炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆；

5、待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒；

6、最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，果蔬粉，出锅。

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韭菜

俗话说“一月葱，二月韭”，二月的韭菜鲜嫩可口，韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜可以炒鸡蛋或包饺子都非常不错。

韭菜炒猪肝

所需食材：韭菜，猪肝，红辣椒，大蒜

1、韭菜摘去老叶，清洗干净，然后切成小段，蒜切成蒜末，猪肝切成薄片。

2、锅中加入适量油，油热倒入大蒜，辣椒，然后倒入韭菜翻炒。

3、加入猪肝继续翻炒30秒，最后加入适量的盐出锅即可。

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蒜蓉粉丝虾

食材：大虾10几个，粉丝1卷，大蒜一-2头，小米辣4个，葱花适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐1小勺

制作方法

1：虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲

2：粉丝温水泡软，蒜和小米辣剁成末

3：锅里倒适量油，油热后放蒜泥炒香后加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1小勺盐（根据自己口感调整)加适量的水煮开成蒜蓉汁

4：粉丝铺在盘子底部，虾绕成一圈均匀的铺在粉丝上面，均匀的撒上蒜蓉汁，最后再淋1勺料酒

5：放入沸水锅中大火蒸5分钟后再焖2分钟，这样蒸出的虾会非常的嫩

6：撒上葱花再淋上一勺热油就可以上桌啦！

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白灼虾

【食材准备】：大虾300克、老姜30克、小葱30克、香菜10克、啤酒50ml、生抽适量。

【白灼虾的做法】：

第一步：首先将大虾的虾线挑出来，然后用清水将大虾冲洗2遍，接着将老姜、小葱洗净后，最后把老姜切成细丝即可备用。

第二步：准备一个锅，然后把老姜丝、小葱全部摆入到锅底，接着将大虾摆入上面，最后淋上啤酒，开大火，将大虾焖4分钟即可起锅。

第三步：将焖熟的虾放入到凉水中浸泡1分钟，然后再将虾摆在盘中，接着撒上少许的香菜和生抽即可食用。

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榨菜肉末蒸豆腐

准备食材：日本豆腐，香菜，肉末，榨菜，海米，盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油各适量。

做法步骤：

1、准备好食材，葱、姜切成丝，豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

2、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟，取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

3、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可食用。

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春笋炒蚕豆

都是春天最新鲜的蔬菜，这就需要一个点睛之笔为它们加持：猪油渣，充满春天气息的时蔬，放一把猪油渣，鲜香可口，看着也是一片“花红柳绿”的景象。

用料：

春笋2根、蚕豆瓣150g、猪油渣30g/、肥肉50g、红椒半根、蒜末5g、姜末3g、料酒1大勺、盐适量、鲜蔬粉1小勺、糖1/2小勺、水淀粉1大勺。

做法：

1.春笋剥去笋壳后切丁，红椒切丁。

2.烧一锅沸水，加入1小勺盐、1小勺食用油，加入蚕豆瓣焯至断生，过凉水待用。

3.不用换水，下笋丁焯2分钟，捞出过凉水待用。

4.起锅热少许油，下姜、蒜末爆香。

5.再下入蚕豆瓣、笋丁、红椒丁、猪油渣、1大勺料酒、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐，大火翻炒均匀。

6.最后淋入1大勺水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

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五彩牛肉粒

食材：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

做法：

1、牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱、干淀粉抓匀，腌制10分钟；

2、豌豆去皮洗净，放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用；

3、红、黄椒切成小丁备用；

4、炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟；

5、等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

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包菜炒粉条

食材清单：1.包菜一棵，切成细丝，放入水盆中加入一勺食盐，浸泡几分钟，蒜子切成蒜片，生姜切成姜丝，红干椒切成段，小葱一根切成葱花备用，2块钱的猪肉，把肥肉和瘦肉分开来切，放入盆中，再把清洗后的包菜控水备用。

2.锅中烧水下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少许食用油，少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色入味不粘锅。

3.起锅添入少许食用油，放入肥肉，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色，放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香，再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软，再下入粉条，开始调味：加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入，开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，美味即成。

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鱼香鸡蛋

准备食材：鸡蛋、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、香醋、白砂糖、老抽、蚝油、玉米淀粉

鱼香鸡蛋的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切丝，木耳洗净泡发后切丝，青椒洗净切丝，葱姜蒜切好备用。

（2）调料汁：碗中放入适量的生抽、香醋、老抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉混合均匀备用。

（3）锅中热油打散一枚鸡蛋炒熟盛出，锅底留油放入葱姜蒜末炒出香味。

（4）加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒片刻。

（5）再加入鸡蛋和调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠即可装盘，配上大米饭连吃三碗都不够特别好吃！

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鸡骨草汤

鸡骨草气味清香，有清肝利湿、益胃健脾的作用，常喝鸡骨草煲汤，能够调理脾胃，减轻肝脏的负担，对身体健康极为有益。因为放了蜜枣，汤很清甜。

【食材】：鸡骨草25克（鸡骨草不能太多，多了略甘苦）、薏米 20克、赤小豆 20克、猪骨 300克、蜜枣 2个、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、赤小豆和薏米提前浸泡1个小时，干鸡骨草清洗一下，浸泡半个小时。

2、猪骨冷水下锅焯水，大火煮沸3分钟，煮出血沫后，捞起猪骨用清水冲洗浮沫。

3、先把鸡骨草、猪骨、赤小豆、薏米、蜜枣以及姜片放进汤锅，倒入适量清水，盖好锅盖；

4、大火煮沸，然后再慢慢小火煲半小时，最后放适量盐即可，鸡骨草捞出不吃，其他都可以吃。

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