门钉素饼正宗做法

材料五花肉500克，芹菜400克，姜，白糖，生抽，白胡椒粉，盐，高筋面粉600克，葵花籽油/色拉油（不建议花生油），我来为大家科普一下关于门钉素饼正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

门钉素饼正宗做法

材料

五花肉500克，芹菜400克，姜，白糖，生抽，白胡椒粉，盐，高筋面粉600克，葵花籽油/色拉油（不建议花生油）

做法

1、面粉里加入少量食用油，然后倒入温水搅拌。水量以面粉和起来，松软为好。不能太干，是软面团。

2、盖上面盆的盖子，饧面，等面团上劲。

3、把五花肉切成肉丁，芹菜切末备用。

4、锅里放少量油，加入姜片，然后倒入五花肉丁翻炒，等到肉变色，有一部分肥油炒出来，加入少量生抽胡椒粉，然后加入少许白糖。

5、等肉丁变凉了，姜片捡出不要，倒入芹菜丁，加入盐拌匀。

6、面团饧好后，放在玻璃板，或者干净的灶台面上，抹少许油，揉面团。

7、因为是软面团，用手揪大小相等的面剂。

8、用手掌把面剂压成中间后，两边薄的面片（不建议在面板上，因为有油，而且是软面，擀面杖，擀不出来面皮）

9、把馅料放入面皮，封口，不需要按扁。

10、加厚的平底锅里，等一面变硬，翻面，要盖上平底锅的盖子，小火煎熟。