正宗土罐焖羊肉的做法（用砂锅这样焖羊肉）

早上一刷朋友圈，被新年开工大吉的消息霸了屏，很多人今天复工了，不过无一例外的都是在家办公。新年的第10天，宅在家的第11天……我还在想象，如果这不是一个特殊的新年，如果一切都和往年一样，那此刻我们还在犯着节后综合症，思考着节后减肥大计，听着同事们的假期趣闻，计划着春天的旅行……一切都是那么的自然，可是没有如果，一场疫情让我们的生活发生了巨变。

这个新年每个人都被太多的情绪包裹，我们担忧自己和家人的健康，我们钦佩和感激奋斗在最前线的医护人员，我们更加敬畏和珍惜生命，我们也对那些危难时刻“不一样”的人或事表达深深的愤怒。

作为一个普通人，我能做到的最大的贡献就是带着我的家人不出门、不添乱；好在这样特殊平静的假期，有家人和美食陪伴，我倒也觉得格外踏实。今天的这锅炖羊肉是我们家过年最受好评的一道菜，胡萝卜和羊肉是绝配，洋葱是点睛之笔，小火慢炖的软烂入味，光是汤汁拌饭我都能吃一碗！

别说你过年吃够了肉，这锅可香的咧，也别怕长胖，胖就胖吧，还能不吃是咋的？等疫情结束，我们谁也别笑话谁，一起减肥呀！

砂锅羊肉

-食材-

羊肉400克 / 胡萝卜200克

洋葱1个 / 大葱50克

大蒜20克 / 生姜10克

干辣椒10克 / 花椒5克

香叶3片 / 八角1粒

料酒10克 / 生抽20克

老抽5克 / 盐适量

-步骤-

-1-

▲胡萝卜切滚刀块

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▲洋葱切丝

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▲切好大葱、生姜和大蒜

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▲羊肉切块后冷水下锅大火煮开焯水

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▲水开后撇去浮沫，煮到没有什么新的浮沫出现后捞出羊肉，用温水冲洗干净

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▲热锅放入适量的油将姜、蒜和洋葱炒香

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▲闻到香味后放入羊肉翻炒均匀

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▲锅放入料酒、生抽和老抽翻炒上色(喜欢酱香味的可以再加点甜面酱和蚕豆酱)

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▲放入胡萝卜翻炒均匀

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▲加入适量的开水大火煮开

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▲煮开后将所有的食材和汤汁放入砂锅

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▲放入八角、花椒、香叶、干辣椒和大葱

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▲小火煮90分钟

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▲煮好后夹出大葱和香料，放入适量的盐拌均匀

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▲最后放上洋葱，也可以放香菜、青蒜或者小葱

武汉加油！

全国人民加油！

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