皮蛋和什么主食一起吃(餐桌佳肴鸡蛋和皮蛋)

鸡蛋和皮蛋都是我们餐桌的常见美食,也都因丰富的营养和纯美的口感,受到大家的喜爱但是鸡蛋和皮蛋这两种食物的功效和禁忌,大家是否都完全了解了呢?今天钟医生就和大家再来聊聊这个话题:,我来为大家科普一下关于皮蛋和什么主食一起吃?以下内容希望对你有帮助!

皮蛋和什么主食一起吃(餐桌佳肴鸡蛋和皮蛋)

皮蛋和什么主食一起吃

鸡蛋和皮蛋都是我们餐桌的常见美食,也都因丰富的营养和纯美的口感,受到大家的喜爱。但是鸡蛋和皮蛋这两种食物的功效和禁忌,大家是否都完全了解了呢?今天钟医生就和大家再来聊聊这个话题:

首先,来说鸡蛋:鸡蛋的营养成分是比较丰富的,鸡蛋内含有优质蛋白、核黄素、脂肪、维生素和其他微量元素。鸡蛋的蛋白质属于乳清蛋白,是人体吸收率比较高的蛋白,吸收率能够达到90%以上,因此蛋白是生活中补充营养的最佳选择。鸡蛋中的钙是碳酸钙,这类物质是钙片的主要成分,就我们市面上能买到的一些钙片,主要成分就是碳酸钙。所以,经常吃鸡蛋,具有补充蛋白、补钙的作用。其次,鸡蛋还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是人体大脑的必需营养成分,经常食用鸡蛋有利于大脑发育,提高记忆力,对于婴幼儿也非常合适。此外,鸡蛋中还有很多的氨基酸,它对人体的生理需要也是有很大的帮助,对于营养不良、贫血的人群来说,是非常适合食用的。但是呢,虽然鸡蛋有这么多的好处,我们吃鸡蛋也有一定的禁忌和注意事项:第一,肾功能不好者不宜大量食用,蛋白过量,会使体内的营养物质积累,加重身体负担;第二,鸡蛋黄含有大量的细菌,需要高温杀菌后才可安全食用,生吃鸡蛋很容易导致腹泻,严重的可能还会出现感染性休克,引起生命危险,所以最好是煮熟了再吃。第三,鸡蛋黄的胆固醇含量较高,过多摄入鸡蛋黄会增加动脉粥样硬化的风险,对于有高血压病、心脑血管疾病的人群,不易摄入过多鸡蛋,建议每天1个比较合适。

第二,再来说说皮蛋:皮蛋又叫松花蛋,是餐桌上经常见到的一种食物,通常一枚小小的皮蛋可以做皮蛋瘦肉粥,凉拌皮蛋,皮蛋豆腐等菜肴,十分受人喜爱。我国开始食用皮蛋的历史呢,可以追溯到夏朝,据《随息居饮食谱》中记载:皮蛋味辛涩、甘咸,能泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢等。皮蛋在制作过程中使用的石灰等强碱性物质,能够帮助中和分泌过多的胃酸,对于因胃酸分泌过多而引起的胃痛有一定的缓解作用。其次皮蛋还具有清凉降火的作用,能够帮助缓解身体内热,对抗夏季烦闷等,是适合天热时用的食品。此外呢,皮蛋配合食醋食用,能够降低乙醇的浓度,帮助醒酒解酒。所以呢,可以看出皮蛋确实有很多的好处。但是,由于皮蛋与石灰、铅等物质有关系,大量食用也容易导致铅中毒等,在我们食用皮蛋的过程中,也有些注意事项:1、儿童不宜吃皮蛋,因为皮蛋中含铅,会影响钙的吸收及加速钙的流失,从而使儿童食欲减退,不利于骨骼及牙齿的生长,甚至影响智力发育;2、患有肝肾疾病,心血管疾病的人群,不宜食用皮蛋,皮蛋中的钠含量很高,每100克皮蛋中含有740毫克的钠,而且皮蛋中胆固醇的含量比猪肉中的胆固醇含量高出十倍,患有高血压病、心血管疾病患者的人群不宜食用。3、要选择符合安全标准的皮蛋,一次性不要食用太多;4、皮蛋剥壳后,过夜之后不要食用;5、破损和过期的皮蛋,坚决不能食用,因为他们极易滋生沙门螺旋杆菌等,造成全身中毒,甚至多器官功能衰竭,引起死亡。

所以,关于鸡蛋和皮蛋的相关知识呢,今天钟医生就和大家分享到这里,如果还有其他的养生知识需要了解,也可以给我评论区留言。健康科普治未病,请关注@康复科钟医生。

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