山东最火特色菜（山东4大怪菜）

山东地理位置优越，位于我国东部沿海地区，气候适宜，冬无严寒、夏无酷暑，是著名的旅游胜地。

“齐鲁之邦”的山东，不仅丰厚的文化底蕴，优美的自然风光，其八大菜系中的鲁菜在全国也是颇负盛名。

不过朋友们可能是看惯了山东的鲁菜，就以为山东的美食都是很正常的饭菜。其实则不然，因为山东人在有的时候，就会吃上一些奇模怪样的食物。这些食物让外地人看见了都觉得受不了，可本地人却是相当的喜爱！

接下来让我们一起看看，山东的“四大怪菜”都有哪些吧？

1、油炸知了猴

山东人的敢吃是出了名的，还有比煎饼直接卷大葱吃更生猛的吗？有！就是直接把虫子当菜吃。

小时候，听家里去过山东的长辈说起，当即就汗毛倒立。虫子在我的认知里，只是自然界的一种生物，怎么都不会和吃联系在一起。但在山东人眼中，它们就是“爬行着的高蛋白”啊！

知了猴是蝉的幼虫，每到夏季，正是山东人吃知了猴的季节。夜幕降临，人们纷纷拿起手电，在野外仔细寻觅知了猴的踪迹，已成为一种难得的乐趣。

抓着了，便将知了猴洗净焯水沥干，小火油里一炸，出锅后一口一个，金黄酥脆，真香！

2、菊花全蝎

吃过知了猴，山东人连蝎子也不放过。虽然不像知了猴那么普遍，但在威海、潍坊、淄博等地甚是流行，主要是因为蝎子喜阴喜潮，丘陵山地是蝎子喜欢的居所。所谓靠山吃山，吃得猛的山东人也就打起了蝎子的主意。

这道菊花全蝎，外形看似一只只蝎子趴在菊花上，栩栩如生，好似还在攀爬。

细看下，菊花是油炸干粉丝，形同一朵白色菊花。爬满的油炸蝎子，宛如生前，各个高举钳子，支棱着尾巴，气势逼人，有密集恐惧症的估计吃不了。

你总能在夜市大排档，瞧见外省来的好奇食客，点一份炸蝎子吃，那独有的特殊香气，通过鼻腔直冲脑门，各个部位都能吃出不同的风味，吃完唇齿留香，食客的表情也从眉头紧蹙到嘴角上扬。

3、青岛苦肠

山东青岛地区有一种特殊的下酒肉食叫苦肠。有人会说，肉肠有什么稀奇，每个省市都有做肉肠的吃法，但青岛苦肠的特别之处就在于它的苦味。

制作肉肠的肠衣大多是用猪小肠，因为相比猪大肠，猪小肠的油脂少、韧性好，色泽也更明亮。苦肠其实是加工肠衣的猪小肠边角料，因靠近胆囊，这部分的小肠壁上有消化液中的胆汁，所以吃起来有点微苦。

不知是当地人秉承节俭美德，还是特爱吃这种苦味，总之苦肠传承至今。很多外地来的人，都慕名去特产店买来吃，但却吃不惯，可当地人就是喜欢这股苦味。

初尝微苦，但越嚼越香，随之就成了所谓的“苦香味”。

4、拌鱼生

孔子曰：食不厌精，脍不厌细。这里的“脍”指的就是鱼生。

山东人推崇食材的原汁原味，为保证其纯正的天然滋味，不经高温烹饪，直接生食凉拌，但很多不敢吃生食的人，怕是接受不了。

山东临海，新鲜的海鲜自然少不了。海里一捞出，洗净切尾放血，鱼腥味随之排出。

接下去，最考验的就是厨师的刀工了。剔下鱼骨两侧的鱼肉，然后切成晶莹剔透的鱼片，蝉衣般的鱼生薄可透光。

最后，简单拌上生抽和盐就能吃了。这道菜最大的特点就是鱼要新鲜，吃起来更加脆爽，鲜美可口。

以上就是山东的四大怪菜，有没有你吃过的呢？这四道怪菜都是山东当地人的心头爱，去旅游的话，一定要尝一尝，在别处是吃不到的。

你认为还有哪些山东怪菜，不妨在评论区告诉大家。