东北人一生最爱的十道菜（东北人冬天最爱吃的几道菜）

　　白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。因此冬季白菜猪肉炖粉条就成了人们的最爱，冬天来上一碗热乎乎的炖菜简直太爽了。

　　大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。一般都是吃凉拌大拉皮上边放点胡萝卜丝或者黄瓜丝，倒入调料搅拌一下就可以吃了，或者不想吃凉的也可以炒大拉皮。

　　大饼卷大葱，再蘸上这个酱，一般不是东北人都接受不了这个大葱的刺鼻味，很多人都不理解，还记得之前黄晓明微博晒美食，就有这道菜，看来明星也不例外，尤其是东北人。