儿童奶酪棒用什么代替（儿童奶酪棒真有那么棒）

【点击右上角加'关注'，全国产经信息不错过】

01

最近，奶酪棒火了。

它，被称为“哄娃神器”；它，让广大孩子对此朝思暮想。小小的一支，价格可不便宜，再加上孩子们“一口吞”的同款吃相，不少家长表示：千万别让孩子吃奶酪棒，否则老母亲的钱包会越来越扁。

奶酪棒是什么？孩子为什么爱吃？用它来补钙真的靠谱吗？

02

奶酪好不好？那也分奶酪。

奶酪棒，不一定真的特别棒。

奶酪种类繁多，不过整体可以分成两大类：天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪就是用生牛奶经过凝乳后、脱掉适当的乳清制作而成的奶酪。按照制作工艺不同，可以分为三大类：

新鲜奶酪：质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟；

软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短；

硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。

而再制奶酪，则是用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。

从某种意义上来说，再制奶酪和奶酪制品的区别，有点类似于调制乳（含奶量不低于80%，比如各种“早餐奶”）和含乳饮料（含奶量低，比如养X多、营养X线）的区别。

目前国内市面上的儿童奶酪棒，绝大多数都是属于再制奶酪。

因为真正的奶酪口感偏咸，不少小孩子接受不了，再制奶酪就不一样了，为了改善口感，很多厂商会在其中添加白砂糖、奶油等等让奶酪变得香甜可口的成分。

再制干酪，与奶酪的营养价值还是有些差距。

从一些奶酪棒的配料表中可以看到，大多数排名第一的是水，其次才是干酪，一些品牌甚至添加了很多添加剂，用来增稠、防腐和调味等，而奶酪的配料表中大都只有干酪和食用盐。从营养成分表来看，某些品牌奶酪棒的钙含量明显低于钠含量，且钠含量超过300mg。

对于奶酪棒来说，钙含量虽有，但不多；有干酪成分，但达不到好的补钙效果。

河南省中医药大学第一附属医院、河南省中西医结合儿童医院博士冯斌称，奶酪棒作为一种美味的乳制品零食，当然可以给孩子吃，但一定要控制热量和钠的摄入，如果孩子喜欢，可以作为正餐间的小零食，每天吃一两支没问题，但多吃无益。

03

那么，如何给孩子选择一款优质的奶酪呢？来看看下面这两种方法↓↓↓

①优选纯天然奶酪

从配料上即可分辨出来，一般纯天然奶酪成分表简单，仅包含生牛乳、发酵菌、凝乳酶、盐这几种，而再制奶酪含有各种添加剂、香精等成分，所以家长们在挑选商品的时候一定要仔细观察。

②必看成分表，算算钠钙比

奶酪和奶酪棒不一样，如果想要给娃补充营养，奶酪肯定是更好的，但是奶酪也有很多品牌，我们要怎么选？

从成分表中我们可以清清楚楚地分辨出营养成分的含量，而奶酪在制作过程中往往会添加盐，选奶酪的时候，钙钠比的值要尤为关注。

高钙低钠是首选，因为孩子每天摄入的钠含量有限，过多会增加肾脏负担，所以家长在选择的时候可以多款进行对比，择优而买。

04

除了购买奶酪棒之外，其实在家也可以自己制作，健康又放心！不仅比市售奶酪棒用料更放心实在，还能根据个人喜好拓展出更多的口味。

自制奶酪棒

奶油奶酪：50g 纯牛奶：160g细砂糖：20g 吉利丁片：10g

步骤①：将牛奶、奶油奶酪和细砂糖倒入奶锅中。

步骤②：小火加热，不停搅拌，至奶油奶酪完全融化，就可以关火了。

步骤③：稍微冷却一会后（温度不要超过60度否则吉利丁片凝固会影响效果），加入泡好的吉利丁片，用刮刀拌匀。

步骤④：过筛到容器中，经过过筛的奶酪棒会更顺滑哦。

步骤⑤：倒入模具中，没有模具的步骤 4 直接过筛至铺好保鲜膜的模具中。

步骤⑥：放入冰箱冷藏2个小时至定型即可。

小互动

你家孩子爱吃什么零食呢？留言和大家分享一下吧！

部分素材来源：果壳 兜兜妈妈育儿学 蒂爱

编辑：大福

免责声明：以上内容转载自首都教育，所发内容不代表本平台立场。

全国产经平台010-65367702，邮箱：hz@people-energy.com.cn，地址：北京市朝阳区金台西路2号人民日报社

,