山东烤鸡爪的做法

主料:鸡爪10个调料:花生油4大勺,小葱5个,烧烤料20克,孜然20克,卤汁半碗,五香粉10克,我来为大家科普一下关于山东烤鸡爪的做法?以下内容希望对你有帮助!

山东烤鸡爪的做法

山东烤鸡爪的做法

主料:鸡爪10个

调料:花生油4大勺,小葱5个,烧烤料20克,孜然20克,卤汁半碗,五香粉10克

步骤:

1.凤爪洗净剪掉爪尖

2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右

3.将小葱切花后,和所有调味料混合

4.全部混合均匀,所有粉质要均匀裹上油质

5.将卤好的凤爪放在调料盘中,用刷子刷涂调料至其周身

6.烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约10分钟左右即可

烹饪技巧:

1.凤爪剪掉爪尖,以免吃的时候划伤口腔。

2.在拌匀调料的时候要注意油要多放点,要让所有粉质均匀融合在油质里面,油少了,烤出来发干,影响口感。

3.最好不要不卤直接烤,这样烤出的凤爪肉质干,没有糯、软、香的口感,而且凤爪经过两次入味,味道自然比一次入味的要好吃。

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