日式土豆牛肉盖浇饭（美食推荐牛肉土豆盖浇饭）

食材：

牛肋条、土豆、大葱、八角、桂皮、陈皮、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、生姜、香叶、料酒、盐、食用油、东方米道大米饭

做法：

1、准备牛肋条肉，洗净；

2、切2厘米块；

3、炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫；

4、土豆洗净，切块备用；

5、焯水后除去血沫，捞出洗净沥干；

6、除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中；

7、放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟；

8、炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香；

9、将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟；

10、加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色；

11、倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍；

12、汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火；

13、炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实；

14、将米饭倒扣在盘中即可。

小贴士

米饭提前蒸熟备用；牛肉要选用肋条肉，有些筋会有嚼劲；因为我配了胡萝卜汁，所以菜里没有放胡萝卜，如果没有配胡萝卜汁的话，牛肉土豆里放些胡萝卜营养和颜色会更好；如果想早上食用的话，可以前一天晚上把牛肉压好，早上只要炖煮土豆即可。