西兰花是不是抗癌蔬菜（西兰花的营养价值）

很多人对西兰花都比较了解，知道西兰花的做法很多。然而对于西兰花的营养价值和西兰花的功效，却了解得不是很多。下面小编就和大家说说吃西兰花的好处，喜欢吃西兰花的朋友赶快来看看吧，还介绍很多西兰花的吃法哟。

想起西兰花的口感，大家会用爽脆来形容。的确，西兰花的吃法比较多，但是每一种都让人回味无穷。对于西兰花的营养价值，首先要跟大家说的就是它的抗癌效果非常好。民间称西兰花也为花椰菜、青花菜，因为它和花菜很像，但是颜色不一样。

除了抗癌，西兰花的养生功效还有很多，如降血压、保护心脏、提高免疫力、美容护肤等，由此可见，西兰花营养价值确实挺高呢!下面，我们就一起来看看西兰花的营养价值吧!

西兰花营养价值

西兰花中富含的维生素C，不仅能够保护视力、促进人体生长发育，还能加快肝脏解毒的速度，促进人体免疫力提高，从而提高抗病毒的能力;它含有的多种微量元素，具有很好的抗癌效果，此外，西兰花中的抗氧化剂异硫氰化物，能够增强眼睛抵抗紫外线的能力，使眼睛避免受到严重伤害。西兰花最显着的就是有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效景尤桂。幸食有增强免疲劝能、促进肝脏解毒和降血糖的作用，还可补肾填靖、健脑壮骨、补脾和胃。

1、西兰花中含有丰富的纤维素，能够帮助我们肠胃对葡萄糖的吸收，所以多吃西兰花能够帮助我们降低血糖。那么糖尿病患者吃了西兰花会对病情有所帮助。还有，微量元素铬，在西兰花中含量也比较丰富。这个微量元素也能帮助治疗糖尿病。

2、西兰花含有一种独特化合物，称做“硫配糖体”，具有极佳的防癌作用。常吃能帮助身体减少罹患癌症的概率。

3、西兰花中维生素C含量丰富，能有效预防感冒，提高免疫力。

4、西兰花中的高纤维素，可以帮助肠胃的蠕动，肠胃消化好了，一些癌症就会远离我们。例如直肠癌还有胃癌等等癌症，希望大家多多吃西兰花，远离癌症。

5、西兰花含类黄酮物质，可防止感染、净化血液，有效防止胆固醇氧化，避免血小板凝结成块，进而预防心脏病与卒中。

6、西兰花的维生素C含量相当高，可使皮肤健康有光泽，对于美白除痘也非常有帮助。西兰花含碘，对甲状腺有调节功能，亦可改善黑斑、雀斑等皮肤问题。

西兰花的养生保健功效

增强免疫力

西蓝花有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动

西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

提高记忆力

宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

丰胸美肤

花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

西兰花的饮食宜忌

1、西兰花中含有少量导致甲状腺肿大的物质，会影响人体甲状腺对碘的吸收，食用时最好加盐一同食用。

2、如果经常吃西兰花，且每次吃的分量很多，可能会使皮肤过敏发痒。

3、西兰花最适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中的人们食用。

4、西兰花富含槲皮素，具抗凝血作用，凝血功能异常者不宜食用过量。

西兰花的食用方法

蛋皮扒西兰花

材料

西兰花300克，冬笋100克，水发木耳20克，干红椒段10克，鸡蛋1个，猪油50克，湿淀粉15克，食盐、清汤各适量。

做法

1、西兰花洗净后切成小朵;冬笋、水发木耳均洗净，撕成小块;鸡蛋打散，用少许油摊成蛋皮，再切块。

2、锅内放入猪油烧热，下入西兰花稍炒，加食盐调味后炒熟，盛入盘中。

3、原锅再下底油烧热，放入冬笋块稍炒片刻，加入木耳块和干红椒段同炒，放食盐、蛋皮块炒匀，烹入清汤烧开，用湿淀粉勾芡，出锅浇在西兰花上即可。

西兰花炒虾仁

材料

西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个。

做法

1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末，待用。

2.西兰花切好，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!

结语： 有关西兰花的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对西兰花已经有了一定的了解了。以后吃西兰花的时候，一定要多注意它的吃法还有营养成分，不能用随便的吃法将西兰花的功效浪费掉了。

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