宫爆鸡丁是啥菜系（属于下列选项中哪个菜系）

进来的食客们，请先回答问题再看文。

“宫保鸡丁”属于下列选项中哪个菜系？

A、宫廷菜

B、川菜

C、鲁菜

D、贵州菜

E、无关紧要

答案解析：

当你坐在北京菜馆时，服务员向你推荐的“宫廷菜”是“宫保鸡丁”；当你到一家川菜馆时，“宫保鸡丁”也赫然在目；当你走进鲁菜饭店打开菜谱时，“宫保鸡丁”菜名映入眼帘；当你翻开全国各大名菜时，你又发现“宫保鸡丁”屹立在贵州菜旗下。

“宫保鸡丁”到底属于哪个菜系，这得由“宫保鸡丁”的创始人丁宝帧说起。他出生贵州，读书人的科举之路还算顺利，于清朝咸丰年间成进士。他讲究烹调，出任山东巡抚时，曾雇佣多位当地名厨为家厨，宴请客人吃饭时，一道“炒鸡丁”颇受好评。后调任四川，他将“炒鸡丁”与当地饮食口味相融合，加以辣椒等辅料，受当地尊客喜爱。随着“炒鸡丁”的名声越来越大，便传入了宫中，成为了宫廷菜。因为丁宝桢曾被朝廷封为“太子少保”，尊称“宫保”，所以此菜被后人称为“宫保鸡丁”。

由于丁宝桢出生于贵州，贵州人称为贵州菜；曾在山东任职，则被山东人称为山东菜；调任四川，加工改良，四川人又称之为四川菜；传入宫廷，即被北京人说是宫廷菜。事实上，“宫保鸡丁”受地方传统口味的影响，辅料分量均不同。但对于食客来说，“宫保鸡丁”属于哪个菜系并不重要，重要的是喜欢。