炸红薯丸子怎么炸才会酥脆呢（红薯最直接最好吃的做法）

大家好，我是王俊杰，大家都知道红薯是我们生活中经常会吃到的一种食物。红薯含有丰富的糖，蛋白质，脂肪和各式各样的维生素和矿物质，能够充分被人体吸收，对于营养不良的人，非常有疗效。但是红薯不能多吃，据上一代的人反应经常会胃酸，胃胀，这就是吃红薯，太多的原因。

红薯的吃法很多种，可以蒸，可以炒，可以炸，可以熬粥等等，今天给大家分享很简单的一个做法，炸红薯丸子的做法，看似简单，但是也要掌握好步骤和窍门儿。

首先我们把红薯清洗干净，不要去皮儿，直接带皮儿在锅里蒸熟，大概蒸至半个小时左右。蒸熟以后放凉，剥去外皮儿，用手把它抓碎，抓的越碎越好。红薯有白瓤了，有红瓤的，有水分多的，有水分少的，我们根据需要加入适量的面粉。面粉不要太多，太多的话，炸出来的丸子容易发硬，影响口感。喜欢吃甜的，里边也可以加入牛奶和白糖。

活成软硬合适的面团以后，用手团成丸子，托盘内加入面包糠或者面粉淀粉都是可以的。主要目的是防止做出来的丸子站在一块儿。

油温烧至四成热的时候，下入团好的丸子进行炸制，油温不要太高，因为红薯里边儿含有糖分。颜色容易发黑，所以说尽量小火慢炸，炸制外皮酥脆，颜色金黄，里边儿成熟就可以。口感是外皮酥脆，里边香甜软糯，在饭店里一份卖到二十八，自己在家做，只需三块钱，好吃不贵，经济实惠，动手试试吧。