包子馒头二次醒发技巧（二次醒发怎样才算成功）

将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉，我来为大家科普一下关于包子馒头二次醒发技巧?以下内容希望对你有帮助!

包子馒头二次醒发技巧

将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉。

接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后制作成包子的形状。

紧接着将包子包好，等蒸笼预热2-3分钟后，放入包子蒸熟即可。

首先二次醒发是因为面团经过揉搓之后，产生了较强的筋力，醒发一段时间，能够使酵母菌产生较多的二氧化痰，从而使面团有所回软，恢复延伸性，增加面团的柔软度。 而二次醒发看成没成功，主要看包子的柔软程度，可用手捏包子的底部，若是有明显的回弹，没有凹陷，且包子外观完好，证明二次醒发较成功。