冰大厨泰国冬阴功汤的做法（冬荫宫煮宫煮驾到）

融合了中日法泰四国料理的在东方艺术馆又添一意境火锅，冬荫宫煮。

小火锅吃过，海鲜姿造也吃过，但是泰式冬阴功小火锅海鲜姿造还真的没试过。

融入十多种食材及香料精心熬制出的冬阴功汤中加入新鲜丰盛的海鲜，

造就了口感层次丰富的冬荫宫煮，独具匠心，酸辣香甜可以说是五味俱全，令人回味无穷。

在东方艺术馆负一层，包厢私密性强，最小桌的是四人桌，最多的是十几二十人的大圆桌。

装修富有异域风情，包厢的命名都是以泰国地名来命名的苏梅岛，珊瑚岛，芭提雅等等。

最有意境的是有个包厢3D立体动画环绕，如梦如幻，意境小火锅非你莫属。

采用一人一锅的模式，每个小火锅的汤底又分为冬阴功及大骨汤两种。

忍不住先尝一口冬阴功汤底，清新的香茅、泰国青柠叶作为酸味的主要来源。辣味则来自小小的红辣椒或

是泰国辣椒膏，熬煮出来的汤偏桔红色。再加入南姜调味。喝一口真是神清气爽。

刺身拼盘

出品精良、以独特的摆盘、营造诱人的赏景的海鲜姿造是最具震撼力的。

喜欢日料的朋友看这里，龙虾刺身，三文鱼、北极贝、甜虾、带子等这样一份刺身姿造绝对赚足众人的眼

球让你心服口服。最喜欢的莫过于龙虾刺身，生食烫涮皆可，味鲜爽脆，

刺身最喜欢的莫过于北极甜虾鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。不过刺身的冰沙稍稍有点影响口感。

什锦拼盘

鹅肝、鱿鱼、鲍鱼、章鱼组合而成的拼盘，虽不如刺身拼盘那么色彩鲜艳，

冰镇则能将鹅肝的细嫩、柔滑凸显得独一无二，而且没有什么腥膻味。

去掉鹅肝的腥味和苦味，只留清香。其他的鱿鱼鲍鱼章鱼来涮冬阴功锅底再合适不过。

海鲜拼盘

海鲜跟冬阴功应该说是最佳拍档，虾及贝类让冬阴功汤底更加鲜美。

而经过冬阴功汤底沸煮的虾及贝类变得更加有滋有味，两者相辅相成。

各种酸爽美味让你的舌尖瞬间穿越到泰国。

龙胆

牛舌

最需要注意火候控制的是牛舌，一不小心就会涮老了。

目鱼丸

安格斯牛肉

虾滑

牛肉羹

杂菌拼盘

冬荫宫煮海鲜姿造(在东方店)

地址： 厦门市蔡岭路国际会议中心酒店裙楼一层(JFCA馆斜对面)

人均：268

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