这种野菜要多吃（这道野菜可以预防多种疾病）

春暖花开，又是挖野菜吃嫩芽的最好时节，餐桌上野菜佳肴大家最熟知的一种就是马兰头。它是一种全草药用植物，不同地区对于马兰头的俗称又各不相同。马兰头的功效以及食用价值非常高，富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。可有效预防流行性感冒、流行性腮腺炎、急性传染性肝炎、外伤出血、清热解毒，健胃消食以及散瘀止血等。这样好的野菜春天时候如果错过膻补，那真是一大损失。用它和肉末爆炒，味道也是一绝。

食材：

马兰200克、盐适量、油适量、猪肉80克、蒜头5个、生抽4克、蚝油2克、淀粉2克、红辣椒4个、胡椒粉2克

制作步骤：

1、马兰头处理清洗干净备用

2、猪肉剁成泥

3、加入淀粉和胡椒粉、生抽调匀

4、辣椒切碎、大蒜头拍成蒜泥备用

5、热锅热油，倒入蚝油、猪肉末爆炒

6、爆炒时候将肉末压碎成均匀大小的小碎块，上色均匀呈金黄色即可捞出

7、留下底油，倒入辣椒和蒜末炒香

8、倒入马兰头快速翻匀

9、将炒好的肉末也倒进去

10、加入一勺盐、味精快速翻炒入味即可出锅，不要炒时间过长，此菜要大火煸炒才会出香味

11、可以装盘了，趁热吃才最好吃

12、美食欣赏

小贴士：不要炒时间过长，此菜要快要大火爆炒才会出香味