饺子新鲜的用热水煮还是冷水(饺子到底要用冷水还是热水煮)

很多人都喜欢吃饺子,不管什么馅料的饺子,一口一个,吃在嘴巴里别提多幸福了那么,煮饺子的时候,究竟是用冷水煮还是热水煮好呢?相信大多数人,都是在将水烧开后再放饺子吧?,我来为大家科普一下关于饺子新鲜的用热水煮还是冷水?以下内容希望对你有帮助!

饺子新鲜的用热水煮还是冷水(饺子到底要用冷水还是热水煮)

饺子新鲜的用热水煮还是冷水

很多人都喜欢吃饺子,不管什么馅料的饺子,一口一个,吃在嘴巴里别提多幸福了。那么,煮饺子的时候,究竟是用冷水煮还是热水煮好呢?相信大多数人,都是在将水烧开后再放饺子吧?

而且习惯这样做了很多年吧?其实这种做法也不完全对。煮饺子是用热水还是冷水,关键还是得看是吃什么饺子!下面我就给大家分享一些煮饺子的小窍门。

一、新鲜饺子必须热水下锅:

如果是现擀皮现包的新鲜饺子,开水下锅煮,然后点水三开(点三次凉水)后起锅,这个应该是都没有争议的。

刚包的新鲜饺子,是生的,也是活的,用开水来煮,不容易粘连,不容易破。

而且,这样煮新鲜饺子,饺子皮和馅能一起熟,保证饺子馅熟透的同时,也让饺子皮筋道有韧性,有嚼劲,口感最好。注意,这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮,一定不要用冷水煮,除非你想收获一锅浆糊汤。

二、冷冻饺子最好冷水下锅:

1、在锅内放入清水,煮冰冻饺子的水要稍微多一些,防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐,防止饺子粘锅或者互粘,点中火开始烧水。

2、为了防止饺子在煮的过程中破碎,你也可以在锅内清水中放入几段大葱,然后开始烧水。

3、在开始烧水后马上将冰冻水饺(是冻的比较硬的那种水饺,千万不能化冻后再煮)放入锅内开始煮,此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺,防止水饺粘锅。

4、盖上锅盖,还用中火煮,待煮翻滚后,加入一小半碗凉水,再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

5、此时不要盖锅盖了,要敞着锅煮,煮沸一次加入一次凉水,并用锅铲在锅内将饺子搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

记住了煮饺子的技巧,大家来做一款男女老少都爱吃的白菜猪肉馅的试试手吧~

白菜猪肉馅饺子

配料:

猪肉150克、白菜200克、葱少量、姜适量、酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺半、盐少量、胡椒粉适量、花椒粉适量、熟食用油两勺、香油适量、普通面粉200克

烹饪步骤:

1.备普通面粉,200克面粉加了105克清水,(建议用凉水和面)

2.筷子拌成小面疙瘩状,无干面粉就可以,揉成面团。

3.放盆里醒一醒,

4.准备猪肉,洗净切小块,稍微剁碎放切碎的姜,葱花,酱油一勺继续剁碎放盆里备用。

5.备白菜,先切白菜窄条,也是剁碎撒上小把盐,继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅,

6.烫过的白菜馅,挤干水分和肉馅混合,调入胡椒粉,花椒粉,盐少量,食用油,蚝油,香油,料酒,

7.拌均匀,

8.取面团,揉匀,

9.搓条,

10.揪剂子,每个按扁,

11.擀面皮,中间厚外围薄,

12.取适量馅料放面皮中间,

13.先兑折中间捏下,再捏两边,背面捏两小褶子,饺子成形。

14.褶子多显得饺子皮厚影响口感。

15.皮薄馅料多,一会煮饺子,

16.成品图。

菜谱小贴士: 白菜馅的味道还行,热开水烫过白菜馅好吃,猪肉馅剁好放香油静放一会,这样馅味道好,

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