饺子新鲜的用热水煮还是冷水（饺子到底要用冷水还是热水煮）

很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多幸福了那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮好呢？相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子吧？，我来为大家科普一下关于饺子新鲜的用热水煮还是冷水?以下内容希望对你有帮助!

饺子新鲜的用热水煮还是冷水

很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多幸福了。那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮好呢？相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子吧？

而且习惯这样做了很多年吧？其实这种做法也不完全对。煮饺子是用热水还是冷水，关键还是得看是吃什么饺子！下面我就给大家分享一些煮饺子的小窍门。

一、新鲜饺子必须热水下锅：

如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开（点三次凉水）后起锅，这个应该是都没有争议的。

刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。

而且，这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮，一定不要用冷水煮，除非你想收获一锅浆糊汤。

二、冷冻饺子最好冷水下锅：

1、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。

2、为了防止饺子在煮的过程中破碎，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。

3、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

4、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

5、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲在锅内将饺子搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

记住了煮饺子的技巧，大家来做一款男女老少都爱吃的白菜猪肉馅的试试手吧~

白菜猪肉馅饺子

配料:

猪肉150克、白菜200克、葱少量、姜适量、酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺半、盐少量、胡椒粉适量、花椒粉适量、熟食用油两勺、香油适量、普通面粉200克

烹饪步骤:

1.备普通面粉，200克面粉加了105克清水，（建议用凉水和面）

2.筷子拌成小面疙瘩状，无干面粉就可以，揉成面团。

3.放盆里醒一醒，

4.准备猪肉，洗净切小块，稍微剁碎放切碎的姜，葱花，酱油一勺继续剁碎放盆里备用。

5.备白菜，先切白菜窄条，也是剁碎撒上小把盐，继续剁碎。之后放盆里用热开水烫下白菜馅，

6.烫过的白菜馅，挤干水分和肉馅混合，调入胡椒粉，花椒粉，盐少量，食用油，蚝油，香油，料酒，

7.拌均匀，

8.取面团，揉匀，

9.搓条，

10.揪剂子，每个按扁，

11.擀面皮，中间厚外围薄，

12.取适量馅料放面皮中间，

13.先兑折中间捏下，再捏两边，背面捏两小褶子，饺子成形。

14.褶子多显得饺子皮厚影响口感。

15.皮薄馅料多，一会煮饺子，

16.成品图。

菜谱小贴士: 白菜馅的味道还行，热开水烫过白菜馅好吃，猪肉馅剁好放香油静放一会，这样馅味道好，