大连一元杯酸梅汤的做法（点一杯意式浓缩）

做咖啡的人，真的不一定是一个合格的咖啡人，这句话说给我自己的。

给大家讲一下我第一次喝意式浓缩的时候的心里的OS：这是啥玩意？咖啡？这些人为什么那么喜欢喝，苦地我心痛，酸得我想流泪！垃圾桶，垃圾桶，我要吐出去。总而言之，不好喝。

这就是为什么我说自己不是一个合格的咖啡人，至少那个时候不是。因为一个合格的咖啡人，至少已经学会了如何品鉴咖啡，就拿一杯意式浓缩来说，我们应该如何品鉴咖啡。

让味觉清零

我们在喝一杯意式浓缩之前需要确保口腔里面没有其他食物残留的味道，特别是那些重口味的味道。所以在喝意式浓缩之前最好先喝一口清水或者淡淡的柠檬水，让味觉清零。最好是柠檬水，因为柠檬水能清新口腔，同时让口腔保持湿润，这样才能让我们更好地品尝意式浓缩咖啡给我们带来的美味。

如果你在咖啡厅喝咖啡，一般店员都会给你配一杯清水和一包糖包，清水的作用显而易见。

最好在三口之内喝完

意式浓缩也叫zuo做espresso，一般用小杯盛上，杯中容量大约也就只有30ml左右，非常少量。关于它有一个不成文的规定，那就是品味一杯espresso需要三口之内喝完。

第一口小口品尝，一个是为了尝味，二个是为了试温。如果二者都没有问题那么就用接下来的两口喝完。咖啡不能放置太久，因为温度一低口感和风味就会变差，这也就是为什么都不愿意太多口细细品尝的原因。

当然也不能一口闷，毕竟不是如牛饮水，喝咖啡更多的是享受一个过程。

意式浓缩不是添加什么都可以

到咖啡厅点一杯意式，服务员除了给你配一杯清水之外，还会给你一包糖包。在这里糖包的作用就是按照自己的习惯改变浓缩的风味。而那一杯清水除了让你清洁口腔之外，还可以有一个作用，那就是改变咖啡的浓度，美式也就是这样出来的。但是除了这两者之外，其他的牛奶之类的添加物都不适宜再添加进去，一旦添加它们都不在是意式了，可能变成了你爱的拿铁，也可能是卡布奇诺等等。

所以，如果想要品尝一杯纯正的意式，那就让它保持原本的样子吧。

如果你也像我一样，第一次品尝意式的时候感觉如噩梦一般，那就变换一下饮用方式如何？