清蒸海虹正确吃法（春吃海虹正当时）

海虹，学名贻贝，肉味鲜美，具有很高的营养价值，富含蛋白质以及各种维生素、微量元素和氨基酸等，每年3到6月是海虹最肥美的时候。

海虹许多人都吃过，吃法也多种多样，各地的做法也不尽一样，你知道胶东海边地道的吃法是怎样的吗？下面给大家介绍几种胶东沿海地道的吃法：

吃法一：清煮海虹

在胶东沿海，海鲜最地道的吃法就是清煮、清蒸、清炖了，这样不仅保存了海鲜的原汁原味，更重要的是保证了海鲜的营养价值不流失。

清煮海虹

清煮海虹

【具体做法】

将海虹洗净，直接放在锅里煮或者蒸就可以了，既不要放水，也不要放盐，因为海虹本身含水量很大，炖煮过程中，随着受热海虹会慢慢张开口，流出很多汁液，汁液本身就很咸。海虹不能久煮，煮大了海虹肉就会缩小发硬，就会失去海虹应有的鲜味，一般待锅开冒气，再煮上一分钟就可以关火，静置三分钟，让锅里的海虹充分受热均匀，就可以开锅食用了。

吃法二：海虹鸡蛋炒黄瓜

海虹鸡蛋炒黄瓜

【准备食材】

煮熟的海虹肉、鸡蛋、黄瓜、葱姜蒜、香菜。

海虹鸡蛋炒黄瓜

【具体做法】

1、 鸡蛋打入碗中充分搅散，再把海虹肉放入打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌，黄瓜切片、姜切丝、蒜切片（也可以用葱，不过我觉得大蒜更能爆出香味）。

2、 热锅倒油，油热后把海虹鸡蛋液倒入锅中，用中大火煎至一面成型，然后翻到另一面煎好，盛出备用。

3、 锅中再次倒入少量花生油，将姜丝、蒜片倒入锅中煸炒出香味，倒入黄瓜，大火翻炒至断生，再倒入已炒好的海虹鸡蛋，加入适量的盐，快速翻炒，撒上香菜，关火装盘。

吃法三：海虹炖豆腐

【准备食材】

煮熟的海虹肉、豆腐、黑木耳、葱姜蒜、香菜。

【具体做法】

1、 开小火，热锅倒油，待油热后，将豆腐切成片摆放在锅中，煎至两面金黄，喜欢嫩豆腐的可以直接将豆腐下锅翻炒。

2、倒入海虹肉及黑木耳，放入适量的盐，稍微翻炒一下，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮一分钟（这样有助于豆腐入味），关火，撒上香菜，装盘。

【海虹其他做法提示】

海虹鸡蛋可以配各种各样的蔬菜，比如蒜黄、土豆丝、茭瓜等等，海虹做汤菜味道更加鲜美；另外用海虹做各种蔬菜疙瘩汤、包包子等，都是我们平日难得的美味。

注意：用海鲜做菜，尽量不要再放味精，那样会破坏海鲜原有的鲜味。

【吃海虹禁忌事项】

海虹味美，但是吃海虹一定要注意以下几点：

1、 海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如生黄瓜等；尤其是夏天，被露水打过的熟海虹必须进行充分的加热，严禁食用未经充分加热的海虹，否则会引起严重的腹泻。

2、 海虹不能与啤酒同食，食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

3、 清煮海虹不能一次性空腹吃太多，吃多了会出现头疼、恶心等症状。

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