红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(1)

口感Q弹满满胶原蛋白的红烧鸡爪,香料部分我加了点香茅草,香茅草有股柠檬的香气,给这道菜增添了些清爽的感觉,而且没放一滴油,吃起来毫无负担,好吃到手指都要啃掉了,嘻嘻

By 敏敏的小食光

用料

  • 鸡爪 500克
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 香叶 2片
  • 八角 2个
  • 桂皮 一小块
  • 干辣椒 两个
  • 花椒 一小把
  • 香茅草 一小把
  • 冰糖 一小块
  • 姜 2-3片

做法步骤

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(2)

1、鸡爪洗净剪去指甲,姜切片

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(3)

2、鸡爪冷水下锅水开后煮3-5分钟,全程不加盖

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(4)

3、煮好的鸡爪捞出用流水冲洗干净,锅里的水倒掉不要

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(5)

4、锅里重新加水放入鸡爪跟姜片,香料

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(6)

5、加入一小块冰糖,加盖大火煮开后转中小火焖煮30分钟左右

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(7)

6、30分钟后汤汁明显减少,尝一下味道,觉得淡的话加少量盐,转大火稍微再收一下汤汁即可关火出锅了

红烧凤爪正宗的做法(就是红烧吃不腻)(8)

7、超级好吃哦

小贴士

我喜欢吃稍微还带有点嚼劲的口感,喜欢更软烂的亲可以加长焖煮的时间,或者直接用高压锅20分钟即可

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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