家常菜的简单做法(土豆焖牛腩做法)
牛腩切块,4cm左右大小,不能太小煮后会回缩泡水30分钟,去除多余血水,我来为大家科普一下关于家常菜的简单做法?以下内容希望对你有帮助!
![家常菜的简单做法(土豆焖牛腩做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/315480786.jpg)
家常菜的简单做法
牛腩切块,4cm左右大小,不能太小煮后会回缩。泡水30分钟,去除多余血水。
土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段,蒜从中间切开或拍破。
煮一锅滚水,水滚后放入牛腩稍微紧一下,表面变色就可以捞出来了。
捞出后还带有血色,并没有关系。
红油郫县豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克、腐乳汁5克混合,注意要把腐乳压碎,混合均匀即是“酱料”。
生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
准备好香料。
再次确认准备好所有食材,再开始制作。
炒锅上火,放入食用油20克,放入葱姜蒜爆香。
放入香料炒香。
放入“酱料”。
炒出红油。
放入“调味汁”煮滚。
放入烫好的牛腩,炒一下。让牛腩上色一些。
放入清水煮滚。
转入电压力锅,压60分钟。
压好后,再倒入锅中,放入土豆和红萝卜,煮8分钟左右。
待汤汁收浓稠就可以了。
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