6个方面说说一杯好熟茶的诞生(福茶之心谈谈野茶)

6个方面说说一杯好熟茶的诞生(福茶之心谈谈野茶)(1)

有朋友对我的野茶存在质疑,我想这很正常,在此我想陈述下自己对野茶的理解。野茶被贴上商品标签跟这个时代是密切相关的,如今食品安全问题已成为生存的一大担忧,大家越来越怕面对工业化食品,更多的人在追求一种原生态的绿色食品。而野茶标签也正是在这种消费需求中催生出来的。但我想大家不必去钻牛角尖,不必为文字而较劲,既然流行了,就让其成为货号,这跟我当初阐述老枞水仙是一个道理的,大家用平常心去看待“野茶”。一味扣其字眼,只会包裹商家的野心,横生更多的概念茶。

人类文明的发展,也是在不断驯化野生物种的过程,其实地面出现的茶树也基本是人为栽种,真野难寻,也不寻。据记载,福建的茶树是在公元3世纪之后才移植进来的,有些专家学者偶尔会去寻找古树,那是为了研究茶史,其实与喝的茶已经没有什么关联了,因为茶的经济学寿命差不多就是60年,古树真正在于喝的价值已经不多了!武夷菜茶大家应该很熟悉吧?从某种角度去看,也可以理解为野茶,因为它的栽种时间、品种都难以考证,说到这里,“野”就是一种计时差的概念,后人都可能习惯性将前人栽种的茶定义成野茶。再加之有些茶园都是半荒废式管理,与周边植被的关系比较密切,有个比较完整的生态圈,那称其野茶也是不为过的!
  其实在我看来,野茶的提出更多的是被寄予了种渴望,人们对食品安全的渴望,对生态自然的渴望,对健康活着的渴望……也请大家容许我珍藏、传递这份渴望!野茶到底野不野,真得很重要吗?

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