朗姆葡萄奶油（加了黄油的热朗姆）

明天就到圣诞节了，已经想好跟朋友们去哪里小酌一杯了吗？

反正，对于酒精爱好者来说，节日最值得庆祝的，就是又可以名正言顺喝酒啦！但是圣诞节又有点不同，对西方来说，算是最重大的节日之一，对中国人来说，也是最有代入感的。在特别的日子里，当然要喝点不一样的。

在全世界很多国家，每到圣诞节都有当地特色的「特饮」。比如意大利，就有以歌剧作曲家贝里尼命名的Bellini。想有地道的意式风味，就要用意大利白桃泥和产自意大利的起泡酒Prosecco。不怕胖的，还有一个绝佳选择就是Bombardino。这就完全是颗「热量炸弹」了：加了白兰地的蛋黄酒上头，顶着一坨鲜奶油，宛如一座雪山。正如它在滑雪胜地热卖，也许不只是应景。哪怕是在圣诞，人们也需要源源不断的热量来保持御雪滑行的劲头。

波多黎各则是有如同皑皑白雪那样的椰子蛋酒Coquito，椰奶、椰子奶油和炼乳，再加上当地产的朗姆酒，听起来莫名想是道可人的含酒精液体甜点呢。

以啤酒文明的比利时，在圣诞节的安特卫普，就能喝到期间限定的啤酒；一向讲规矩的德国人爱喝的glühwein更像是我们熟悉的热红酒，用的是丁香、豆蔻、肉桂、橙子和红酒等等。不过德国还有一种颇有仪式感的圣诞特调，就是在热红酒杯口以小钳子悬一颗浸泡过朗姆酒的糖块，靠着热气蒸腾，任凭糖一点点受热融化，滴入热红酒里……

热红酒可以说是没啥难度，之前我也有做过，而且每个人都有自己喜欢的独家秘方。稍微特别一点的还有我曾专门做过视频的「爱尔兰咖啡」。是的，就是让人醉、让人清醒还让人长胖的那款。能在圣诞一块儿喝酒，当然都是不一般的交情，甜蜜和烦恼，共同分享才是。

而最热门的圣诞鸡尾酒List里，应该还有一款蛋酒Eggnog。我也有做过，喝完会让人有能疯狂举铁500下的错觉。其实，还有一款像是蛋酒的变形，也很有趣，叫「汤姆和杰瑞」，表面有绵密浓厚的泡沫。感觉好像跟陪伴我们长大的动画片没什么太大的关系。人们倾向于把这个名字跟美国始祖级调酒师Jerry Thomas联系起来。

说道Jerry Thomas，不得不说，伟大的调酒师，就是要一个人承包大家节日的吧台。

今天做的这款「黄油热朗姆」多多少少也跟Jerry Thomas有点关系。他就曾经调了两款朗姆酒，一种是加了丁香、五香粉、糖、黄油和热水的「辣味朗姆酒」，还有一种是不加香料，只用豆蔻粉点缀的「五香朗姆酒」。

但是，成年人的世界，不要选择，而是都要。我做的黄油热朗姆，不仅基底里用到了丁香、肉桂、豆蔻这些香料，拿来做装饰也不错呀。把香料跟黄油搅拌均匀，倒入朗姆酒，然后灌进热水，搅和一番，就得到一杯黄油热朗姆。

虽然尝不出什么黄油味儿，但还是比一般鸡尾酒要更润一些。

稍微了解一下圣诞鸡尾酒就可以知道。在这个节日喝酒，那喝的能是酒吗？喝的是个气氛，而香料就是最佳的氛围制造机，所以只要加上各种闻起来让人迷醉的香料，其实就成功了99%。剩下的，就交给一只用热水温过的酒杯吧。在寒冷的冬天，还有什么能比捧在手心里温热的一杯酒，更让人对新的一年充满期待？

-黄油热朗姆-

“ Ingredients”

-黄油酱-

无盐黄油 50g

黄糖 50g

玉桂粉 1撮

小豆蔻 1撮

丁香 2粒

香草精 1滴

盐 1撮

-黄油热朗姆-黄油酱 1勺

朗姆酒 适量

热水 适量

“Method”

1- 称量好黄油，提前半天放在室温软化。放入黄油酱需要的所有材料一起搅拌均匀变成粘稠的酱状。

搅拌好的黄油酱可以做很多杯酒，用不了可以放在冰箱里保存。

2- 做黄油热朗姆的酒杯提前预热，舀一勺黄油酱，倒一点朗姆酒，然后注入热开水，搅拌均匀。

3- 最后可以根据喜好，用鲜奶油、肉桂粉或者肉桂棒做装饰，一杯温暖的黄油热朗姆就做好了。

祝大家节日快乐~