熬过的骨头可以二次熬汤吗（骨头汤如何炖才好喝）

一般骨头汤熬过一次，含有的这个胶原蛋白就会基本没有了，所以再熬的话意义是不大的，我来为大家科普一下关于熬过的骨头可以二次熬汤吗?以下内容希望对你有帮助!

熬过的骨头可以二次熬汤吗

一般骨头汤熬过一次，含有的这个胶原蛋白就会基本没有了，所以再熬的话意义是不大的。

炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。