法式面包100种做法（法式可颂面包卷起的层层美味）

法国的经典小面包，在法国人们常常一个可颂一杯咖啡就是早餐了。这个方子是法国的传统配方，只是在裹入黄油的部分稍稍做了修改，比较适合新手操作。

By 贝尔烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高粉 200克
• 低粉 200克
• 水 120毫升
• 牛奶 90毫升
• 盐 8克
• 细砂糖 20克
• 酵母 8克
• 裹入黄油 150克

做法步骤

1、除裹入黄油外的其它原料揉成光滑有弹性的面团（扩展阶段），盖上保鲜膜放在温度30度左右的地方发酵至两倍大。

2、裹入黄油如果你买的不是片状黄油，可将黄油放在保鲜袋中擀成片，然后冷藏备用。

3、将发酵好的面团排气滚圆后，松驰20分钟，然后擀成长方成，然后放上裹入黄油，

4、将没有黄油的面皮折叠，两端用手压实，冰箱冷藏20分钟。

5、从冰箱取出后擀成长方形，如图折叠，用擀面杖轻轻按压表面。

6、然后再次对折。用擀面杖轻轻擀几下，放入冰箱冷藏20分钟。

7、然后再擀成方方形，完成一次三折，如图，放入冰箱冷藏20分钟

8、然后擀成宽18厘米，厚0.5厘米的薄片

9、如图，在面片上轻轻压出数个等腰三角形，底边9厘米左右（尺寸也可以自己调整）

10、然后从宽的一边卷起，

11、烤箱最下层放盘热水，然后把面包放在中层发酵至两倍大，表面刷蛋液，然后烤箱预热220度，中层，15分钟左右。

12、吃的时候表面可撒少量糖粉。

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