这才是撸串的正确打开方式（撸串界无肉不欢的王者们）

本以为天气热了能瘦几斤，可是总有刁民想害君。身边无数人推荐了《人生一串》，公社君不以为然的憋了几个星期，终于决定看上一下子。不是嫌弃它，是怕自己把持不住啊。

这片子一开始就给人一种错觉，B站到底是不是没办法被满足了，好好的动漫还不够玩，竟然玩起了纪录片？这让《舌尖3》还有没有颜面可言！君在豆瓣搜评分的时候，《人生一串》还维持在9分，罕见的接地气美食片，这踏马抵上了四五个国产版的《深夜食堂》。

片子分为几个部分：无肉不欢；比夜更黑；来点解药；牙的抗议；阿弥陀佛；为什么是烧烤。最让人眼馋的大概属第一集“无肉不欢”了，肉食爱好者的狂欢爬梯。

上来，就让公社君大跌眼镜。旁白大叔讲的也太二次元风格了。漫不经心的语气，仿佛置身吃串的30 男人，可能讲着讲着端起扎啤干上一杯的既视感，让人不禁感叹，这才是B站纪录片该有的样子啊。

满大街都在撸串的夏天，谁没有街头巷尾吃出点儿境界的企图，这话很OK，没毛病。反正大部分人的企图都见证在了啤酒肚上。不过，有一点倒是让人非常诧异，中国人的吃串情结到底哪里来的？情结有没有不知道，但是台词有句说得好：大家其实很懂生活，没了烟火气，人生其实就是一段孤独的旅程。然而有了串，我们不孤独！反正公社君长这么大，就没见过自己吃串的！要是有，那你的人生可真是太惨了。

肉，是人类烧烤的共同主题。第一集里主要介绍的就是烧烤里的肉！第一个地标——西昌，大凉山下的河谷。最有名的要数长签火盆烧烤，这里有位嗜酒如命的热情小二哥开了家烧烤店。

因为地处彝族区，这里的人们喝着酒都能唱起来，不禁让人感叹少数民族好牛逼呀。在北方吃串唱歌怕是要被当成神经病轰走了。

这里的特产是跑山猪。加工的过程也有体现，把猪褪毛的时候，还是有些惨烈的。大块的肉穿在签子上，放上小米椒、菜籽油什么的腌制半小时。客人直接拿着小山猪肉串上火烤，直至金黄，瘦的有嚼劲，肥的鲜美不腻。这里就很犯规，反正公社君没吃饱饭就写这篇稿子已经很折磨了。

第二个地标——云南昭通，这里的特色是牛肉小串。据说越是瘦的人越能吃？分分钟起价50-100串的叫，串串很小，几乎能一口一串。可是，再一口一个也不能这么眼馋人啊。镜头里每个人拿着串一口一口的，都是魔鬼啊！

当地称牛肉小串为把把烧，整把烤制，单点不卖。小店的兄弟俩说一天能搞个一万五千多串...这么大的生产量也是够拼的。小串烤之前浸泡在秘制卤汤中，然后猛火快烤，锁住味道。

不停翻转，待肉烤熟立刻撒上够劲儿的辣椒配料，玛德，差点流口水。据说小串的辣椒不够会遭顾客嫌弃的，果然烧烤摊上有江湖啊。

边撒佐料，边介绍起了孜然。对，烧烤中不可不加的必备之物。这时候就不得不提孜然的启蒙者们——塔克拉玛干沙漠北边儿，喀尔曲尕。罗布人烧烤，烧烤界的自然流派。

那里的烧烤简单粗暴，最后的佐料就是猛加孜然和粗盐，就着刚砍下来的红柳枝，把植物的清香烤进肉里去。当然了，这么好的味道还要多亏了罗布羊们。

接着，镜头视角从沙漠到县城。城里和乡下烧烤的区别在于罗布羊的做法更繁琐了一些。阿不都经营着一家烤全羊店。

他在乡下养了一千多只羊，只为了保留住这一种味道。杀羊的时候绑住三条腿，另外一条就让它挣扎，这样血放的既快又干净...看到解说词是这样的，公社君不禁打了个寒颤。说好的吃烧烤，干嘛这么凶残嘛。

把羊宰了之后，皮毛处理干净。接着就要给它抹上祖传的酱料，阿不都的父亲是位隐藏于世的烤肉大师了，自己拿13味无添加的中药制成佐料，烤出的羊肉味道鲜美，阿不都喜欢在室外烤着然后挂起来，人们只是路过都能闻到香味留下吃上一份。这秘制佐料阿不都一直沿用至今，看样子要祖祖辈辈相传下去了。

（下图的芝麻略微有些密集恐惧了...慎入）

公社君讲到这里就已经眼馋疯了。

《人生一串》作为国内首档呈现国人烧烤情结的节目，据说在片中涉及烧烤店铺30余家，收没收宣传费不知道哦！汇集各种传奇人物及烧烤美食，而这30余家店铺是导演组跨越大半个中国，从32个省市近500家烧烤店铺中筛选而来。看来下功夫的作品就是能让观众感觉到不一样。在后面的几集里甚至还能看到接地气的江湖老炮儿，朴实的街边文化，从城市到农村的纪实情怀。总之一个串，果然在烧烤摊上会克制不住的展现真性情。

什么是人间烟火气？这就是。在《舌尖3》出来的时候，多少人揣着期待，看到的是非常政治正确的宣传片，而不是美食片。可能观众们更想看到的是他们也经历也见过，举着肉串能感一句“卧槽，好吃”就很心满意足的样子。

那么，今晚撸串吗？