小桂鱼的最佳做法(极易消化特别适合小朋友吃的桂鱼)

从小我的嘴巴就挺刁的,比如爱吃昂刺鱼上两个大刺里的肉,虽然只有一点点;比如今天做的这道红烧桂鱼,在我们老家也叫它计划鱼(当然我并不知道计划这两个字到底是哪两个)

桂鱼又称为鳜鱼

桂鱼的家常做法一般是红烧、清蒸、和烧汤,当然还有稍微有点难度的做法大家都爱吃的松鼠桂鱼,真是太美味了。

桂鱼刺少肉嫩,肉质肥厚鲜美,极易消化特别适合小朋友吃。连我老公这种不吃鱼的人,每次要烧桂鱼时都要夹上两筷子(我公公婆婆都挺爱吃鱼的,我和小孩也很爱吃,只有他不喜欢吃,估计就是吃不好怕被刺卡住)

桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择

不过桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上面有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意

准备一条桂鱼、葱姜大蒜头、生抽、老抽、料酒

小桂鱼的最佳做法(极易消化特别适合小朋友吃的桂鱼)(1)

处理完内脏后清洗干净,清洗时一定要小心脊鳍,我这买的时候已经让人家帮我处理掉了

小桂鱼的最佳做法(极易消化特别适合小朋友吃的桂鱼)(2)

锅内倒油,放入桂鱼,待鱼加热蛋白质凝固后再加入生姜才能发挥其去腥增香的功效

小桂鱼的最佳做法(极易消化特别适合小朋友吃的桂鱼)(3)

加入适量清水后放入准备好的葱结和大蒜瓣,加入适量的料酒、老抽、生抽,喜欢吃辣椒的朋友也可以加入些干辣椒

小桂鱼的最佳做法(极易消化特别适合小朋友吃的桂鱼)(4)

大火煮开后可以用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上,让鱼更入味,等到汤汁快收干后将鱼盛出即可

我比较喜欢吃跟鱼一起煮过的蒜瓣,煮好后在嘴巴里绵绵的,糯糯的,很香,不喜欢吃蒜瓣的朋友下次可以试着跟鱼一起烧了后再吃,真的好好吃呀!

我这里没有放辣椒,因为小朋友不能吃辣,喜欢吃辣的朋友可以放些干红辣椒,很香的!

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