东北招牌地三鲜(东北招牌地三鲜)
主料
土豆适量 青椒适量
茄子适量
辅料
葱花适量 蒜片适量
姜丝适量 生抽适量
糖适量 盐适量
水淀粉适量
地三鲜的做法步骤
1. 土豆去皮切滚刀块,茄子和青椒也切滚刀块。锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆炸四分钟左右,茄子约炸两分钟捞出,青椒过油后立即捞出。
2. 锅中放少量油,放葱花、蒜片、姜丝爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,加适量清水(或高汤)大火煮一分钟。
3. 淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、炒三种菜时适当加些高汤,当时家里没有,我直接加了清水,做出来后味道也不错,高汤做出来味道更浓郁哈。
2、不喜欢茄子皮的可去皮哦,但皮里的营养很高,我也喜欢吃茄子皮,所以没去。
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