广东豉油是不是酱油（广东豉油是酱油吗）

广东菜谱中的豉油,是介于生抽和老抽之间的一种酱油,是广东风味的酱油,但严格来说与普通酱油还是有区别的，我来为大家科普一下关于广东豉油是不是酱油?以下内容希望对你有帮助!

广东豉油是不是酱油

广东菜谱中的豉油,是介于生抽和老抽之间的一种酱油,是广东风味的酱油,但严格来说与普通酱油还是有区别的。

豉油的色泽鲜亮，不像老抽的颜色那么黑，也不像生抽的颜色那么淡，而且味道偏甜，这些特点都非常符合粤菜的口味。

豉油也是以大豆或黑豆为原料，采用发酵工艺酿造出来的液体调味料，所以它从本质上来说也是酱油。