各国咖啡的制作方法（正宗的传统土耳其咖啡制作方法）

各位老咖，我是鹿睿，今天带来好玩的土耳其咖啡，上期简单的介绍了一下土耳其咖啡的占卜小知识，本期来介绍一下大概使用10分钟来制作正宗的土耳其咖啡，这款地道传统的配方会让到访您家的客人满意。

加糖的传说是真的，不过是在酿造过程中添加糖，而不是在之后，且从不加入奶油或牛奶，成品后再次额外的加糖是正确的，它总是装在小咖啡杯中。

奥巴马一个著名的调侃，土耳其英语是Turkey，和感恩节的火鸡同名

土耳其咖啡配料准备

1杯水（最好是凉开水）

1汤匙超细磨咖啡

1/8茶匙小豆蔻（鹿睿最爱肉桂）

小贴士：有朋友说豆蔻和肉桂是同一种食材，其实不是，肉桂(Cinnaman)原产于斯里兰卡和南印度，形状像树皮，而豆蔻(Nutmeg)原产于印尼东部摩鹿加群岛，是豆蔻科豆蔻树果实内的核仁。

可选：糖

当然最基础的是要有火源，用煤炭、天然气都可以。

出品的步骤

01、收集以上提到的材料，再准备一个小锅，最好是不锈钢的。

02、在不锈钢奶锅中将水和糖煮沸。如果你没有不锈钢奶锅，可以使用小平底锅。

03、将锅从热源中取出，加入咖啡和豆蔻或者肉桂。

04、将平底锅放回加热并煮沸。咖啡大量出泡沫时离开热源。

05、泡沫消失后再次回到热源，接着大量泡沫出现时从热量中移开（2次足够）。

06、倒入2个小咖啡杯，让其静置几分钟，使咖啡的浮渣沉淀到杯子的底部，包括小豆蔻粉。

注意事项

· 土耳其咖啡必须连同泡沫一起倒入杯中。

· 如果您找不到极细的阿拉伯咖啡，您可以在任何一家咖啡馆购买一袋咖啡，并要求他们研磨成土耳其咖啡。

· 倒入杯子后不要搅拌; 泡沫会自然消失。

· 不要使用热水制作。

中东的咖啡

咖啡是中东文化的重要组成部分。与大多数烹饪传统一样，咖啡的酿造和服务与西方的完全不同。事实上，术语“阿拉伯咖啡”通常是指咖啡制备的一种主要方法（土耳其语），具有若干变化。

在中东地区，咖啡通常被称为Ahwa，尽管根据方言有其他类似的变化。

土耳其咖啡有何不同？

土耳其咖啡是指黎凡特地区中最常见的特殊酿造方法。土耳其咖啡是用未经过精细研磨的咖啡豆过滤的（如此精细，以至于它们与可可粉的质地相似）。磨碎的豆子用糖和小豆蔻通过一个叫土耳其壶煮成的。

一个重要的区别，土耳其咖啡实际上是用糖煮熟而不是后来加入甜味剂。咖啡使用小咖啡杯，然后静置一会儿，然后让咖啡渣下沉到杯子底部并稳定。

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