馒头面粉和玉米面怎么做（馒头别只吃白面了）

Hello，大家好，我就是那个热衷于分享美食的小二，走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！那今天小二想跟大家分享的是玉米面小馒头的做法，吃起来口感又香又软，只要做法正确，一定可以做得比外面的早餐铺卖的馒头、包子更好吃。

馒头是大多数人都会选择当作早餐来吃的，当然小二也不例外。而且馒头有各种各样的口味，比如白面馒头，还有香芋味，水果味等等，可多了。它也不只是我们的早餐，喜爱面食的小伙伴都喜欢把馒头当成主食来吃。那今天我就把玉米面小馒头的做法分享给大家，这样大家就可以自己做好吃的小馒头了，一起来看看吧！

【食材准备】:面粉、玉米面粉、鸡蛋、白砂糖。

步骤一、

首先我们需要准备好面粉和玉米面粉，然后再准备一个干净的大碗，先往碗中加入200克面粉，然后再加入300克玉米面粉。大家记住，玉米面粉一定要比面粉放得多一些，比如你需要放300克的面粉的话，那你就要放入400克的玉米面粉才可以。

面粉倒好之后，再往面粉中加入适量的白砂糖，这个白糖的量，大家可以根据自己的口味自行添加即可，如果喜欢甜味的小伙伴可以多放一些，如果不太喜欢吃甜的就可以少放一点。接着用筷子将面粉、玉米面粉和白砂糖搅拌均匀，搅拌均匀的面粉应该是呈现黄色的，切记一定要搅拌均匀了才可以。

面粉搅拌好后，我们再往碗中打入一个生鸡蛋，然后拿起筷子将鸡蛋搅散开来，同时我们再拿起准备好的温水，大概在40摄氏度左右即可。我们需要一边倒入温水，一边用筷子搅拌面粉，水的量一次不要倒太多，少量多次的倒入面粉中。

然后筷子也要不停地将面粉搅拌均匀，待碗中的面粉都呈现絮状之后，也就像炒过的鸡蛋一样变成一颗一颗的时候，就可以开始用手将它们揉到一起，也就是我们说的揉面。

步骤二、

面粉都完成浸湿之后，我们就可以开始动手揉面了。我们先将所有的面粉都揉成一团，然后再反复地按压揉搓，我们在揉搓面团的时候力度可以稍微大一点，这样揉出来的面口感才会更好。

将面团揉至表面光滑的时候，就可以将面团放在碗中，然后拿出我们事先准备好的保鲜膜，用保鲜膜将碗口全部完整覆盖，将面团封起来，让它在碗里充分地发酵。

步骤三、

面团发酵完成之后，我们就可以看到面团的体积比没发酵前的体积大了两倍大。然后我们还可以用手掰开面团里面看看，里面会有很多的小孔。

现在我们需要在一个干净的桌面上，或者是切菜的砧板上，先撒上少量的面粉，然后将面粉摊开把面团放到面粉上。这时候我们就需要再次将面团揉搓一下，把面团里的小孔全部都揉实了，也就是给面团排一排气。

步骤四、

面团揉得差不多之后，我们就可以将面团先给它搓成长条状，然后再用刀将长条切成小段，最后再将小段分别捏成自己喜欢的形状。这一步馒头的大小和形状，大家都可以自由发挥，按照自己的喜好来。

步骤五、

将馒头都捏好了形状之后，就可以起锅了。往锅中加入适量的清水，然后放上蒸锅，在蒸锅里再铺上一层纱布，然后再将捏好形状的面团放入蒸锅中，然后盖上锅盖让它蒸十五到二十分钟左右就可以了。

蒸好之后，我们一打开锅盖就能闻到香味扑鼻，这样馒头就算是做好了。又香又好吃，而且馒头是特别蓬松的，大家都来试一试这个做法吧！

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