正宗四川小吃糖油粑粑（吃了30年的湖南名小吃）

不麻不辣，湖南人最喜欢的小吃是它，香糯微甜，回回都能吃一大盘

作为一位地道的吃货，我最喜欢的事情就是“云游”遍尝各地特色小吃。与所谓的大餐相比，我认为只有小吃最能代表生活和文化也最能反映出地方的特色。

在遍尝多处的美味美食后，个人对于湖南的特色小吃“糖油粑粑”可谓情有独钟。因为在遍地是辣的地方，它有点像小清新。

糖油粑粑的口感香糯微甜，色泽靓丽让人一看就感觉非常有食欲感。在每回出门碰上该小吃的时候，也不管是否正宗总是先吃再说。

我想有很多朋友和我一样，对于该小吃的口感和味道特别喜欢。因此今天分享一个做法和调配供大家参考制作，个人感觉完全不输街上所售。尤其在味道上，感觉特别香。如果你对此小吃情有独钟，那自然不能错过这一做法。我是地主，关注我。分享您最好的美食资讯。

食材：水磨糯米粉200克、开水150克、白芝麻1小匙、红糖1匙、细砂糖1匙、麦芽糖1小匙

制作步骤：

1、这一道小吃，红糖是主味。因此在购买红糖的时候，要注意一下红糖的品质。上好的红糖色泽较好味道很香浓，并且呈现粉状易结块的状态。红糖的营养和效用非常好，可以备一些在家以备不时之需。

2、糯米粉的选择也是至关重要，市面上的糯米粉牌子相当的多。不管你选择什么牌，一定要买水磨的糯米粉。因为水磨糯米粉相对的质感细，做出来的东西才会好吃。

把所需要的糯米粉倒入盆中，再烧开热水倒入。在倒水的时候，要注意手法。

3、拿一双筷子，边倒热水边搅动直至糯米粉成面絮状态。然后戴上一次性手套，把糯米絮揉成面团。接着根据自己所要的大小，扯下一小块揉成圆再稍微压扁就可以了。（在倒入热水的时候，要稍微把控一下。面团最终呈现的状态为，不干不粘的中和状态。）

4、再来干锅倒入所需要的白芝麻，使用九阳电磁炉的中小火把白芝麻焙香盛出备用。

5、接着就可以开始煎制糯米小团了，锅热适量的油使用中小火把糯米小团双面煎至微焦黄状态。

6、待糯米小团全部煎制完成之后盛出备用，这个时候利用底油的热度倒入细砂糖炒出糖色。然后倒入一小碗水，并倒入红糖、麦芽糖一并煮开，在煮的时候要边搅动让其全部融化。

7、最后倒入摊开之前准备好的糯米小团，烹煮至半收汁然后撒入之前炒香的白芝麻作为点缀提香即可。

8、在不想出门的日子里，想来一份糖油粑粑也是简单的事情。试试这一做法，你会喜欢的。

地主小贴士：

1、糯米粉选择水磨性质的会比较好

2、煎煸至糯米团子双面微焦黄，口感更香更好。

3、加入一小匙的麦芽糖，味道层次感得以提升。

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