超好吃9种茄子的做法（仙女们的私藏鲜法大PK）

我家孩子一直蔬菜吃的少， 尝试了各种做法的茄子， 都不吃，唯独爱烤茄子， 但是我呢，又不想擦烤箱， 就用煤气灶试试，果然味道一样， 还不用擦烤箱，真是好极了

By 出水芙蓉free

用料

• 肉末 80-100克
• 茄子 2个
• 配料 蒜头，葱
• 辅料 太太乐原味鲜，蚝油，料酒，盐，糖
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、大蒜切成蒜泥

2、热锅冷油，少量菜籽油，爆香蒜泥

3、倒入肉末翻炒

4、加入料酒去腥，放生抽，蚝油调味，盛出备用

5、茄子洗净，晾干水分，放入不粘锅，加几滴食用油煎至起皱（煎至过程中可以不停的翻滚茄子）

6、倒入少量热水，盖上锅盖小火焖四五分钟（有点生煎的做法）

7、煎至水份蒸发，茄子变软

8、用叉子把茄子从中间剥开

9、表面放上蒜香肉末

10、淋上鸡蛋液

11、盖盖焖煮两分钟，开盖，放少量生抽，糖在锅里的汁水中，收汁（汁水来自于茄子内部，不够的话加点热水）酱汁不停地浇在茄子上，撒上葱末

12、装盘，开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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