樱桃千层蛋糕教程（水蜜桃千层蛋糕）

水蜜桃千层蛋糕

淡粉色奥利奥奶油

粒粒香甜水蜜桃夹杂其中

蝶豆花调色做出的千层皮呈现雾霾蓝色

与众多的千层显得非常不同

现在正是吃桃子的季节

这浓浓水蜜桃香甜的千层蛋糕不容错过

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所需材料

千层皮部分

蝶豆花：5g

牛奶：260g

鸡蛋：3个

糖粉：35g

低筋粉：60g

糯米粉：20g

黄油：20-25g

海盐：2g

夹馅部分

淡奶油：350g

糖粉：17g

粉色奥利奥饼干碎：35g

水蜜桃（切丁）：适量

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制作步骤

1、制作千层皮，将蝶豆花用水淘洗干净，和牛奶一起放入奶锅中，中小火加热至颜色变蓝变深，过滤出牛奶备用；

2、鸡蛋中加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀，然后将牛奶和低筋粉、糯米粉交替加入到蛋液中，筛一次低筋粉与糯米粉搅拌均匀，加一次牛奶搅拌均匀，少量多次交替进行，直到粉和牛奶都加完并且搅拌均匀即可，不要过度搅拌避免面粉起筋；

3、黄油隔水加热融化成液体，然后加入海盐搅拌均匀，倒入千层面糊中拌匀，过滤一遍，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上备用；

4、制作夹馅部分奶油，将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至约7分发，然后加入擀碎的粉色奥利奥饼干碎，用手动打蛋器搅拌均匀；

5、用一个不粘平底锅煎千层皮，舀一勺面糊晃动锅身，让千层皮平整，中小火煎熟（面糊凝固并冒小泡泡就是熟了），掀起边缘倒出；

6.慢慢将千层煎完并牵开晾凉，开始制作千层蛋糕，铺一张千层皮抹上奶油，再铺一张千层皮抹上奶油，每次铺个三五张皮之后再抹一层奶油铺上一层水蜜桃丁，再抹少许奶油盖千层皮，重复操作直到千层皮用完，然后放入密封性比较好的盒子中，放冰箱冷藏一晚；

冷藏一晚之后再吃口感会更好哦，切块也不会容易变形，就可以简单装饰一下拍照享用咯。

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