不辣的木耳腐竹凉拌做法（爽口开胃营养丰富）

今天跟大家分享一个家常凉拌菜，爽口开胃，无论招待亲朋，还是自家享用，都是非常完美的选择。假期就要到了，吃腻了大鱼大肉，吃一道小凉菜非常的有必要。

说一下要准备的材料，主料：腐竹 黑木耳；辅料： 香菜 生抽 香醋 盐 麻油，香油，糖。

做法

1. 提前将腐竹和黑木耳泡好；腐竹需要泡发八小时以上，口感最佳。

2. 腐竹切段，放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；

3. 将黑木耳放入开水中煮上一分钟捞出，沥干水分备用；

4. 盘中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 加入香菜，放些盐、生抽、香醋、白糖，麻油和香油来调味；

5.另起锅烧油，将准备好的葱段、花椒放在锅中，进行简单的爆香。

6.挑出葱白，花椒，将爆香的油倒入准备好的腐竹木耳中

7.搅拌均匀，盛入盘中。

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小厨秘籍

1. 腐竹要提前泡上八个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好；

2. 黑木耳不需泡很长时间， 泡开即可；焯水时，稍微煮一下即可保持脆脆的口感；

3. 喜欢吃辣的朋友，凉拌时还可以加入点红辣椒圈或者辣椒油；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用麻油和香油混合来调味口感更丰富。月薪万元—新作者扶植计划开启#