土豆和西红柿一起吃有危险吗（土豆和西红柿同食等于喂养癌细胞）

上海网络辟谣

最近，网上流传一篇题为《医生在（再）三警告：土豆与它搭配，等于在“喂养”癌细胞，早知早好》的文章。文章称：“土豆会在人体的胃肠道产生大量的盐酸，西红柿在强酸性环境中会产生水不溶性沉淀，导致食欲不振，消化不良。”该文提醒，更可怕的是，土豆和西红柿同食就等同于是在“喂养癌细胞”。

网传文章截图

土豆和西红柿同食对人体有害，这种说法成立吗？

解放日报·上观新闻记者核实发现，这又是一种“食物相克”的说法，而“食物相克”从常识来讲纯属谣言，土豆和西红柿搭配同食对人体无害。

有实验为证。2008年至2009年，中国营养学会和兰州大学公共卫生学院曾合作进行食物是否相克的实验研究。研究人员招募了100多名志愿者，男女各半，年龄为25岁至45岁。研究人员又从书籍、报纸杂志中收集了500多种食物相克组合的资料，然后分类选出最具代表性的5种所谓的“食物相克”组合进行实验，其中就包括了“土豆 西红柿”这一组合。实验过程中，志愿者连续吃一周特定的食物组合，研究人员从中分析观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等数据和身体反应。实验结果显示，志愿者在实验前后一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。可以确定，土豆与西红柿同食不会引起中毒。

日前微信官方的“辟谣助手”也对这篇流传甚广的网传文章进行辟谣：“目前营养学专家都否定‘食物相克’的说法。‘食物相克’的传说缺乏科学理论依据，只要是单独吃没有问题的食物，怎么搭配组合都不会产生毒性，更加没有‘喂养癌细胞’一说。人的胃本来就是很强的酸性环境，跟吃什么食物无关；而肠中是弱碱性，也跟吃什么食物无关。对于土豆进入人体后会产生大量盐酸，这个理论不成立。‘食物相克说’容易误导人们偏离健康饮食的大方向。”

但有网友指出，网上流传着8岁女童同时食用土豆、西红柿引起不适的“真实案例”。这又是怎么一回事？

记者搜索后未能在媒体公开报道中找到完全与之对应的案例，只找到一则流传较广的故事：一名8岁女童吃了土豆、番茄和鸡蛋后3小时，全身遍起红斑昏倒在学校附近。但故事中并没有写引发女童不适的元凶是因为同食土豆和西红柿，而是说发芽的土豆或者不熟的西红柿导致了女童昏倒。据悉，发芽土豆和未成熟西红柿等蔬菜中都可能含有生物碱甙，进食这种蔬菜后10分钟至数小时内，可能会出现中毒症状：先会有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，随后还可能出现呕吐、腹泻等胃肠炎症状，此外中毒者可能还会头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以我们需要注意的是，千万不要食用发芽土豆或未成熟的西红柿，而土豆西红柿同食是不需要担心的。

微信编辑：郑23