哪些蔬菜根可以吃（这些神奇的蔬菜根）

生活中有很多朋友在吃蔬菜的时候总是清洗的干干净净，那可是一点“根”都不留啊。俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。这里的根虽说不是指土豆、萝卜、山药、红薯这类蔬果，但是也很重要，它们就是平时被我们认为很难吃而丢掉的蔬菜根，可能吃起来口感并不是太好，但是其中的营养价值和功效却不少!下面小植就带大家认识认识那些常见的蔬菜根被扔掉了。了解以后可千万别再把根丢掉噢!

一、白菜根千万别扔

大白菜在冬天是一种很常见的蔬菜，它味美清爽，水分含量高达95%，而且热量很低，对减肥健美有辅助的效果。特别是冬日风大干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用。而且大白菜富含维生素C，常吃还可以延缓衰老，养颜护肤。白菜的根虽然不好看，但却具有解毒、排除体内垃圾的功效。如果将白菜根洗净切碎，煮水喝，不仅能美容养颜，还能调节免疫力，协助治疗感冒发热，还是一味良药呢!

1、治疗感冒

白菜根可以入药，性凉、清热解毒。平时感冒时，可以把三个白菜根洗净以后切成片状，再加入三片新鲜的生姜，一起加清水煎制服用，服用以后盖被发汗，感冒症状很快就会好转。

2、止咳化痰

止咳化痰也是白菜根入药以后的主要功效。平时人们出现咳嗽痰多以及气喘等多种不良症状时，可以取三个大白菜根切成片状清洗干净，然后放入30克冰糖，再加入适量清水一起煮熟，煮好以后喝汤吃白菜根，能止咳化痰。

二、西兰花根千万别丢

西兰花一直是餐桌上很受欢迎的一道美味，因为西兰花不仅美味，还具有很高的营养价值。小植有个朋友就说，她自己在家炒菜都是不要花菜梗子的，认为很难吃，所以全部都丢掉了，小植想通过文章来告诉大家，千万不要为了口感上的舒适而扔掉营养价值这么高的根。

西兰花的根部营养真的非常丰富，尤其是维生素C和钙含量极高，在蔬菜中位列前茅。而且花菜中还含有较多的硒元素，它在阻止癌前细胞形成、抑制癌细胞生长方面有着重要的作用。

三、芹菜根千万别丢

芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。最主要的是吃芹菜可以起到降血压的作用，对于“三高人群”有着很好的疗效。 特别是在冬季气候寒冷时，是心血管疾病的高发期。此时，选取芹菜根和大枣一起煎汤，经常饮用能有助于预防动脉硬化，减少心血管疾病的发生。

四、茄子根千万别丢

茄子也算是平常接触最多的紫色蔬菜之一了吧!通常紫色的食物都含有丰富的营养价值，特别是在它的紫皮中，含有丰富的维生素E和维生素P，都是其他蔬菜所不能比的。

茄子根其实也是一味中药，它常用于治疗冬季高发的风湿性关节炎、老年慢性气管炎等症。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服就可辅助治疗气管炎。它还可以止泻，具有一定的收敛作用，能消炎杀菌，特别是对久泻不止的人群，治疗功效十分明显，治疗时可以把紫茄子根烧制成灰，石榴皮按一比一的比例准备好研成细末，用砂糖水送服，每天一次就可以。

是不是看完后非常感叹，这些常见的蔬菜根竟有这么多神奇功效!现在发现还不迟哦~