锅烧水怎样才是开了(牢记别水开就下锅煮)

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二姐心得之煮鸡蛋,牢记别水开就下锅煮,多做2步

水煮鸡蛋也是我们经常要做的一道美味,煮鸡蛋不仅可以早上给家人吃,有时候也可以用煮鸡蛋做甜品、面条的点缀。而且美味的煮鸡蛋拌调味料之后,配着米饭吃会非常鲜嫩可口,这样也保留了水煮鸡蛋里面更多的营养,相比于煎炸鸡蛋等烹饪方式,可能大多数人还是倾向于煮鸡蛋来吃。但煮鸡蛋的时候,很多朋友都说煮好的鸡蛋容易出现外皮粘连的问题,这样剥下来的鸡蛋都破坏了上面的蛋白,煮好的鸡蛋外表都是坑坑洼洼的。这样做出来的煮鸡蛋就失去了美观的样子,其实我们煮鸡蛋的时候应该多做2步,这样煮出来的鸡蛋不仅鲜嫩还非常有营养,那么我们就来详细说一下煮鸡蛋的做法。

锅烧水怎样才是开了(牢记别水开就下锅煮)(1)

多做2步,鸡蛋鲜嫩营养还完整

1、第一步:煮鸡蛋的时候,我们应该将鸡蛋温水下锅,可以在水中稍微冒气泡的时候将鸡蛋放进去,这样有利于鸡蛋均匀的成熟。

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不会出现热水接触鸡蛋的外表,让蛋白迅速凝固而蛋黄还没有成熟的情况,受热均匀那么鸡蛋才更好一些。另外我们在煮鸡蛋的时候可以加上一小勺的食盐,这样在后面就容易剥皮了,减少了鸡蛋的蛋白外皮粘连在蛋壳上的问题,那么煮好的鸡蛋剥皮才能轻松还相对的完整。

2、第二步:煮鸡蛋的时间我们需要注意,煮上8分钟左右即可,然后关火焖5分钟,这样能让鸡蛋煮熟并且还不会出现蛋黄发黑的问题。

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好多朋友都说蛋黄容易发黑,其实还是与煮过头了有很大的关系,而发黑的蛋黄我们就别吃了,这样对我们也没啥好处。将鸡蛋放到凉水中过一下,这样鸡蛋就会出现热胀冷缩的情况,所以我们将鸡蛋剥壳之后就能非常轻松的去掉鸡蛋的外皮了。

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3、煮好的鸡蛋我们先捣碎,可以做一道小菜配上馒头吃。用擀面杖的头部将鸡蛋做成碎末,做好的鸡蛋碎末均匀还很鲜嫩。

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4、我们用鸡蛋做这道小菜的时候,可以多增加蒜香味道,这时候我们就多切点蒜放进去,而且用一点香油来提香之后的味道会更好。随后我们加上食盐、醋、生抽,将鸡蛋碎末和调味料都均匀的搅拌起来。

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5、将馒头从中间一分为二,我们将做好的鸡蛋小菜放到馒头中间,这样咬一口鲜嫩可口,入味还特别解馋,当做主食也很合适。

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总结

因此在煮鸡蛋之前我们需要加一点食盐,并且注意不能直接水开了就下锅,这些才是煮好鸡蛋的方法了。

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以上就是二姐写的关于煮鸡蛋,牢记别水开就下锅煮,多做一步的文章。欢迎大家关注二姐和我交流!

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