姬松茸牛肝菌哪个好(牛肝菌和松茸区别)

牛肝菌和松茸区别

1、外形不同

松茸盖的直径为5-20厘米。扁平半球形至近扁平,污白色,具黄褐色至栗棕色扁平纤毛鳞片,表面干燥,肉质白而厚。褶皱呈白色或微乳黄色,密集,弯曲,长度不等。

姬松茸牛肝菌哪个好(牛肝菌和松茸区别)(1)

牛肝菌帽扁平半球形,光滑不粘,光裸,肉白色,有酱香,可入药。营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一。可出口欧美、日本等国家,深受外商欢迎。它是世界著名的食用菌,菌体大,肉厚,柄厚,味道香甜可口,营养丰富。

2、成分不同

松茸含有多糖、氨基酸、蛋白质、多肽、类固醇、萜类、挥发油、油脂和各种酶。

牛肝菌含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、岩藻糖、胆碱、腐胺和腺嘌呤。

3、功效不同

松茸具有很高的药用价值。据文献记载,松茸具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎作用;

牛肝菌具有清热除烦、养血和中、祛风散寒、舒筋活血、补虚等功效。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有疗效。

4、分布地区不同

松茸主要分布在东北的吉林省、西南的云南、四川和西藏。另外,松茸在安徽、广西、山西、青海也有分布,但数量较少。台湾松茸品种仅分布于台湾、福建和日本北海道;

牛肝菌分布在江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州和云南。

牛肝菌怎么保存

一般来说,除了新鲜的,大多数都是切片晒干,加工成小包装,吃的时候泡发。对于干牛肝菌来说,保存相对简单易行,只需密封保存在阴凉干燥的地方即可。新鲜牛肝菌因为含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。

其实买回来以后,就放在报纸上,阴干。然后用厨房纸巾把牛肝菌包住,放在0的冰箱里。因为水分少,温度低,所以微生物繁殖的可能性会降低,保质期会延长。

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