居家囤菜建议优先选择哪些蔬菜（特殊时期囤蔬菜）

随着这几年疫情的反复，大家好像已经习惯了囤菜囤粮，即使多到吃不完，也要防止不时之需，以免到时候封闭在家没有可以食用的食材。专家建议，特殊时期更要多吃新鲜的蔬菜和水果，提高抵抗力，身体更健康。昨天跟大家分享了家中常备的5种食物，那现在就跟大家分享下适合在家中囤的新鲜蔬菜吧。这6种蔬菜不仅营养耐存储，而且价格实惠，清炒就很好吃，买上一些囤起来，家里有菜心里也不慌了。下面小小就跟大家分享这6款蔬菜，看看你家有没有常备着。

我国是土豆的消耗大国，土豆不仅物美价廉，还耐存储易烹煮。土豆的存储方法很简单，将其放入袋子中，再在土豆上放一个熟苹果，这样可以有效抑制土豆发芽发绿，增加存储时间，用对方法，将土豆在正常室温下存储，1个月左右都没有问题的。

土豆的吃法也有很多，凉拌土豆丝，清炒土豆片，或者用来炖肉，做成土豆丝饼都是可以的，它是一道可塑性很强的食材，怎么做都好吃。

洋葱，同为根茎类蔬菜，但它的热量不高，脂肪也不多，但营养价值很高，它特有的洋葱蒜辣素有着帮助消化，杀灭细菌的作用，特殊时期可以家中常备常吃。洋葱的存储方法也很简单，放在通风干燥的地方即可长时间存储，注意防雨防潮即可，存储得当的话，一般放置一两个月是没有问题的。

洋葱的烹饪方法也有很多种，大致分为生食和熟食。生食中的凉拌洋葱清脆爽口，开胃解腻，而熟食的洋葱可以用来炒鸡蛋炒肉片，亦或者炸成洋葱油，内心软糯，外皮酥脆，还带着爽口的甜味，吃起来超级香。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，如今正好是吃萝卜的季节。这里主要推荐白萝卜和胡萝卜，两者不仅都易存储，而且营养价值也很高，白萝卜可以促进消化，理气和胃，而胡萝卜富含胡萝卜素，也有清热解毒的作用。存储萝卜最怕的就是内部失水变糠，所以存储时要将萝卜樱子和萝卜的根须切掉，以免让它们吸收萝卜内部的水分，然后将萝卜放在通风晾晒1天，最后放入箱子中，放到阴凉处存储即可。这样存储萝卜放上一两个月也是没有问题的。

萝卜的做法有很多，白萝卜和胡萝卜都适合清炒，白萝卜还以了凉拌，腌制或者与牛羊肉炖煮在一起，而胡萝卜最营养的做法就是用食用油炒着吃，因为胡萝卜所含的营养元素是脂溶性，搭配食用油来吃才能更大程度地被身体所吸收利用。

在北方的冬储蔬菜名单中，白菜一直是名列第一的位置，它不仅营养丰富，水分充足，而且耐寒耐冻，特别适合长时间的存储。存放白菜时要先将白菜表面烂掉的叶子摘掉，因为容易引起白菜由外向内变质，然后将其放入阳光下晾晒，将最外一层的叶子晒蔫后就可以放入一个干燥通风的地方存储了。冬储白菜基本可以保持3个月左右没有问题。

白菜在北方很受欢迎，冬天用它来炖粉条，炖豆腐或者简单的清炒，醋溜都可以，脆嫩的白菜心还可以凉拌着吃，清新爽口。除了白菜，它的“近亲”包菜，娃娃菜也都适合囤储。

南瓜，是众多菜品中唯一有着清甜口感的蔬菜，它营养丰富，富含天然果胶，维生素和膳食纤维，有美容养颜，健脾利胃的功效。南瓜的存储方式也很简单，整个南瓜放在阴凉通风处保存，可以放置1-2个月，如果将南瓜切开后，放入冰箱冷藏保存也可以维持1周左右。

南方的烹饪方式很多，既可以入菜入馅，也可以当做主食的替代品。焖烧甘甜，清炒绵软，炖煮熬汤都非常适合，还可以拿来煮粥，搭配面粉做成南瓜馒头或南瓜面包，做出来的成品好吃又好看。

莲藕，是一种药食兼备的蔬菜。莲藕味甘，性寒，有着清热凉血的作用，尤其对于北方人来说，在暖气的加持下，室内容易燥热，这个时候吃些莲藕就是不错的选择。莲藕的保存方式有些特别，想要长时间的存储，将要将其完全浸入清水中，然后隔两三天换一次水，用这种方式存储，放上一个月都是没有问题的。

莲藕的吃法也有很多，其中小小最爱的就是凉拌藕片，吃起来脆嫩爽口，其次用来清炒，或者用来煲汤，炸藕合都是不错的吃法，鲜香可口有营养。

各位食友们，关于不能出门期间，耐存储易保存的蔬菜你还有哪些推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）