秋冬之交吃什么菜（秋吃根扎稳根）

#秋日生活打卡季#

俗话说“秋天吃根，胜过人参”，秋季是根茎类蔬菜上市的季节，根茎类蔬菜有很多，常见的有土豆、山药、红薯、萝卜、芋艿等等，很多家常的根菜被称为“廉价的保健品”，平时多吃一些根菜有益健康，增强身体抵御寒冷的能力，能为越冬打下基础；进入深秋，别忘吃“5根”，润燥解乏好过秋。

土豆

土豆是一种比较常见的食物，其营养成分很是丰富。土豆也是天然的美容佳品，马铃薯有很好的呵护肌肤保养容颜的成效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用非常显着。

推荐食谱：【干锅土豆片】

所需食材：土豆 洋葱 辣椒 葱姜蒜

1、准备一些新鲜的土豆，先给土豆清洗一下，然后再把土豆削皮，接着给土豆切成薄一点的土豆片，然后再给土豆放进盆中，添加一些白醋，然后再放入一些盐 ，倒入清水 浸泡一下，这样可以有效防止氧化变黑

2、接下来再准备一些大葱， 先给切成葱丝，然后再给切成葱花，然后再准备一些生姜 剁成姜末，再准备一些大蒜给剁成蒜蓉

3、接下来再准备一些辣椒，先给辣椒清洗一下，然后再给辣椒切成辣椒段，之后再放入碗中备用，接下来再准备一些洋葱，切成洋葱丝，然后再准备一些猪肉，给切成薄一点的肉片，尽量切得薄点，这样吃着不会太油腻

4、取出泡好的土豆，先给土豆清洗一下，然后再给土豆放进平底锅里面给煎一煎，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候 再给盛出

5、锅中再次烧油 放肉片给炒一炒，炒到焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜姜爆香， 炒入味，再放入洋葱继续炒，然后再放入土豆片，小火慢炒

6、翻炒均匀，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖 调味，炒入味，再给盛入盘中 美味好吃的干锅土豆片就做好了。

莲藕

秋季，莲藕大量上市，作为养生人士常吃的一种，莲藕的营养价值自然也得到了人们的关注。新鲜的莲藕偏凉性，但经煮熟后，可转为温性，常食有益脾胃，脾胃虚弱的人这时不妨可以用莲藕煲汤来喝。

推荐食谱：【莲藕丸子汤】

所需食材：莲藕 肉 虾皮 海带 淀粉 葱姜 鸡蛋

1、准备一些新鲜的莲藕，先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕削皮，再给切头去尾，然后再给莲藕切成莲藕碎，尽量弄得碎一点，切好的莲藕碎再给放碗中备用

2、接下来再准备一些猪肉，我这里准备的是四分肥六分瘦的猪肉，先给猪肉切成小块，然后再给猪肉剁成肉馅，或者放进绞肉机里面，直接给搅打成肉馅，弄好的肉馅再给放进碗中备用

3、接下来再准备一些生姜 给切成姜丝，然后再准备一些大葱，切成葱丝，把葱姜放进碗中，然后再添加一花椒，倒入温水，然后再给抓拌出葱姜水

4、取出弄好的肉馅，往里面少量多次地倒入葱姜水， 每次都朝着一个方向搅拌上劲，然后再放入鸡蛋 放入莲藕碎 再次给充分的搅拌均匀

5、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜爆香， 然后再放入一些虾皮 继续给炒香 然后再倒入开水，添加盐 鸡精 胡椒粉调味， 大火给煮开，然后再调成小火 放入弄好的海带

6、接下来取出肉馅，从虎口挤出，用勺子舀入锅中，小火 慢煮，煮到定型的时候再翻动一下，使其受热均匀

7、丸子煮好盛入大碗里面 然后再放入香菜 葱花 淋入香油 美味好吃的莲藕丸子汤就做好了。

芋头

秋季是吃芋头的好季节，芋头属于碱性食品，可以帮助达到体内的酸碱平衡，也有美容养颜的作用，富含膳食纤维，有很好的润肠作用。

推荐食谱：【肉末烧芋头】

所需食材：肉 芋头 葱姜

准备一些新鲜的芋头，先给芋头清洗一下，然后再给芋头削皮，接着再给切成芋头片，尽量切得薄一点 然后再给切成细一点的芋头丝，切好的芋头丝放进碗中备用

2.准备一些小葱 洗净，然后再切成葱花 然后再准备一些生姜 剁成姜末，再准备一些肉 我这里用的是纯瘦肉，剁成肉末，不要弄得太碎了，不然吃起来没有颗粒感

3、取出切好的芋头丝，整理成圆形，锅中烧油，油热之后，然后再把芋头丝给放进油锅里面，小火慢慢炸，不要翻动，炸成圆形，然后再给盛出 放在一边备用

4、锅中再次烧油，放入肉末改炒一炒，小火慢炒，煸炒出油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候，然后再放入葱姜末继续炒，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽调味，翻炒均匀盛入芋头丝里面

5、把弄好的芋头丝放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸25分钟左右 ，蒸熟再给取出 然后再撒入葱花，美味好吃的肉末烧芋头就做好了。

洋葱

洋葱很常见，食用洋葱对身体的保健好处极多。秋天适当地在饮食中食用一些洋葱，对身体保健有非常好的功效很多人喜欢吃洋葱，但切洋葱的过程真心难受！这种刺鼻的气温来自于含硫气体。

推荐食谱：【苦瓜拌洋葱】

所需食材：苦瓜 洋葱 木耳 辣椒 葱姜蒜 芝麻

1、准备一 些新鲜的洋葱，先给洋葱清洗一下，然后再给洋葱掰开，之后再给洋葱切成大小均匀的洋葱块，把切好的洋葱块再给放进碗中备用

2、再准备一些苦瓜，先给苦瓜清洗一下 然后再给苦瓜切开，之后再给苦瓜切里面的瓤挖掉，之后再给苦瓜切成苦瓜片 切好的苦瓜片放进碗中备用

3、接下来再准备一些木耳，先给木耳清洗一下，多清洗几遍，然后再给木耳放进碗中，然后边添加一些白糖 再放入一些苏打 这样可以加速木耳的泡发，之后再给木耳里面倒入温水 浸泡10分钟左右

4、接下来再准备一些红椒 先给辣椒洗净 然后再去籽去蒂，再给切成辣椒段，准备一些葱姜，拍碎再给弄成姜末 蒜末。然后再准备一些小葱 切成葱花

5、把葱姜小米辣碎放进小碗里面，再放入一些白芝麻 然后再浇入热油 激发出香味，然后再放入一些盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋 白糖 再充分地搅拌均匀

6、锅中烧水 放入盐 再放入一些食用油，水开再放入苦瓜 木耳焯水，焯水断生后再给捞出，然后再放入盆中，然后再放入洋葱 辣椒 把弄好的凉拌汁也都给倒进去 充分的搅拌均匀 然后再放入盆中 美味好吃的苦瓜拌洋葱就做好了。

红薯

秋季吃红薯好处多多，红薯是种常见的粗粮食物，红薯的营养价值极高，红薯是秋天的应季食物,常吃有益健康。红薯在秋季成熟上市，所以，秋季的红薯是比较新鲜的，里面的水分会比较充足，营养成分缺失的也比较少

推荐食谱：【炒红薯粉】

所需食材：红薯粉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些红薯粉，把红薯粉给倒进碗中，然后再添加一些清水，充分地搅拌均匀，搅拌到使其融化，一直搅拌到干面粉颗粒就可以了

2、接下来再准备一些小葱 切陈葱花，然后再准备一些生姜 剁成姜末，之后再准备一些大蒜剁成蒜蓉，然后再准备一些辣椒 洗干净去籽去蒂，然后再给切成辣椒段

3、接下来再准备一些蒜苗，先给蒜苗清洗一下，然后再给蒜苗切成小段，斜刀切段比较 入味好吃 弄好再放入碗中备用

4、锅中烧油，把弄好的淀粉糊糊给倒进去，小火慢炒，慢慢炒干水分，然后边继续炒 炒成凝固状，一直炒到呈现透明状，然后再给盛出来

5、等到炒好的红薯粉晾凉的时候，然后再给切成小块，之后再放入碗中备用

6、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入切好的红薯粉块，小火慢炒，翻炒均匀，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉调味，然后再放入蒜苗，翻炒入味，再盛出 ，美味好吃的炒红薯粉就做好了。

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