三月踏青吉日（农历三月初三踏青节）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在清明节之前有一个节日，很多人估计都忘了，事实上这个节日，在古时候是特别热闹的，它就是农历三月初三的上巳节。上巳节也叫踏春节，俗称三月三，古文献《周礼》记载：“岁时祓除，如今三月上巳如水上之类。”在魏晋以后，上巳节的节期改为农历三月初三，故又称“重三”或“三月三”。

上巳节有4样食物记得吃，我把它总结为“吃3花食1饭”，民间人们认为，吃了这些时令食物，可以去晦气，保佑一年无病无灾，虽然这些带有一定的主观色彩，但是我觉得有些文化是值得去传承的，不然等到其它国家重视起来，才发现我们丢掉的东西，再也找不回来了。

在《后汉书·礼仪志上》记载：是月（指三月）上巳，官民皆洁与东流之水，曰洗碟濯祓除，去宿垢疢，为大洁。这里要解释一下这个“疢”其实就是“热病”，它也是内热、上火等疾病的统称。当时的医学不发达，春天又是容易滋生疾病的时期，所以老祖宗想到，用食物来去除这个“热病”，这和传统医学当中的食疗不谋而合。

春天干燥确实容易上火，那么这个“3花1饭”，自然也和这个降火不无关系，吃3花食1饭，到底指的是什么美食呢？

吃3花：花煎、花茶、野花菜

花煎，顾名思义就是以春天的花为原料，搭配着糯米粉制作而成的一种美食。这里推荐大家用玫瑰花或者是菊花、荠菜花都可以，制作好以后，配上一点蜂蜜，味道软糯，香味四溢，吃着特别爽口。

做法：选择准备好的花，玫瑰花或者桂花都可以，品种多一些也无所谓，冲洗干净，糯米和成团装，揪成小剂子，压扁，然后放入平底锅中煎熟透，放入我们准备好的花，稍微煎一下，盛出淋上蜂蜜借口。

花茶，花茶的品类没有一定，不过按照降火的说法，倒是有一种特别适合，那就是菊花，把菊花拿来泡茶或者是做其它菜品也都可以，这里建议直接来一杯菊花茶。

做法：菊花洗净，放入杯中，放入90度左右的纯净水，把它你泡发，这样就可以直接喝了，香味浓郁还有降火的效果。

吃花，荠菜花煮鸡蛋，民间早有民谚：“三月三，荠菜当灵丹。”既然荠菜有如此的妙用，那么想必也是比较符合上巳节的，在上巳节来上一点鸡菜花煮鸡蛋，也是相当应景的一道美食。

做法：荠菜挖回家以后，记住不要把它的根去掉，直接洗净放入到锅中即可，然后把家里的土鸡蛋拿出来，洗干净也一并放进去，煮的时候可以稍微的放点盐，煮8分钟左右，然后让它焖一下，熟透取出就可以吃了。

食1饭：乌米饭

乌米饭就是黑色的糯米饭，它是采集了野生的乌饭的树叶煮汤，然后用汤来浸泡米粉，再把它放入木甑里蒸熟而成，这个米饭吃了可以祛风解毒，这和上面讲到要吃“热病”的食物也是不谋而和的。

做法：取适量的南烛叶把它冲洗干净，然后放入到锅中去煮，煮好以后，过滤一下，放凉，然后把洗净的糯米放进去，开始浸泡，浸泡好以后，把它捞出来就可以直接蒸了，蒸熟透即可，你也可以把它和南烛叶汁水一起煮，熟烂以后吃。

【食刻说】

农历三月初三是上巳节也是踏青节，牢记“吃3花食1饭”，顺应节气平安吉祥，荠菜煮鸡蛋、花饼、菊花茶、乌米饭这都是很应景的食物，到时候大家记得做给家人吃。

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